A l'angle de la bonne cuisine

Pour 6 personnes  Le pain de mie rond  * Recette faite hier  300 gr lait 1/2 écrémé  15 gr de levure de boulanger  Ou 1c1/2 à café de déshydratée 15 gr de sucre  10 gr de beurre  2 c à café de sel fin  Dans le bol d'un robot  mettre tous les ingrédients  et pétrir 10 minutes puis  transvaser dans un saladier huilée  couvrir et laissez lever 1h ... Au bout de ce temps ,dégazez  la pâte,la remettre dans le saladier et la laissez poussez  une deuxième fois 1h... Préchauffez le four à 180° Dégazez encore une fois la pâte et la mettre dans un moule  à cake ou rond comme moi....  La couvrir d'une feuille de  papier cuisson et coller une deuxième plaque dessus pour  que la pâte ne déborde pas.  Cuire 1h et un quart d'heure  avant la fin ,enlever la  deuxième plaque et le papier cuisson... Laissez dorer ... Le sortir du four et laissez refroidir  Enlevez la croûte et coupez  en 3 parties égales.

Pour 12 pots  200 gr de framboises  40 gr de sucre  1l de lait entier  1 yaourt nature  50 gr de lait en poudre (regilait)  Dans une casserole, faites  cuire les framboises  avec le sucre pendant  10 minutes.  Rajoutez le lait, le yaourt la poudre de lait et cuire  10 minutes.  Versez dans les pots et les  envelopper dans un torchon pour qu'ils restent au chaud . Les mettre dans un endroit  chaud, sans courant d'air  sans les bouger  et pendant 11h à 13h . Ensuite les mettre au  frais 4h .Puis déguster.  Bonne dégustation ! 

Pour 6 verres  200 gr de fraises  100 gr de banane  300 gr de glace vanille  détaillée en morceaux  30 gr de sucre  370 gr de lait  Mettre les fraises, les bananes  la glace, le sucre et le lait  dans le bol et mixez 1min/vitesse 7. Servir immédiatement dans  des verres avec des pailles.  Bonne dégustation ! 

Pour une vingtaine de gâteaux  2 blancs d'oeufs  100 gr de sucre glace  100 gr de pralin  3 c à soupe de cacao 50 gr de poudre d'amandes  Préchauffez le four à 160° Mélangez le sucre,le cacao,   le pralin et la poudre d'amandes.  Montez les blancs en neige  et rajoutez-les au mélange.  Faites des petits tas sur du  papier cuisson posé sur une  plaque.  Enfournez 10 minutes  et c'est prêt ;)  Laissez refroidir.  Bonne dégustation ! 

Rond.... Oui rond...  Pour une utilisation ce week-end ;)  Mais chut, vous n'en saurez pas plus...  300 gr lait 1/2 écrémé  15 gr de levure de boulanger  Ou 1c1/2 à café de déshydratée 15 gr de sucre  10 gr de beurre  2 c à café de sel fin  Dans le bol d'un robot  mettre tous les ingrédients  et pétrir 10 minutes puis  transvaser dans un saladier huilée  couvrir et laissez lever 1h ... Au bout de ce temps ,dégazez  la pâte,la remettre dans le saladier et la laissez poussez  une deuxième fois 1h... Préchauffez le four à 180° Dégazez encore une fois la pâte et la mettre dans un moule  à cake ou rond comme moi....  La couvrir d'une feuille de  papier cuisson et coller une deuxième plaque dessus pour  que la pâte ne déborde pas.  Cuire 1h et un quart d'heure  avant la fin ,enlever la  deuxième plaque et le papier cuisson... Laissez dorer ... Le sortir du four et laissez refroidir  Bon app

Pour le fond de tarte  qui est un palet breton  Pour 10 sablés  75 gr de sucre  2 jaunes d'oeufs  75 gr de beurre mou 100 gr de farine  5 gr de levure chimique  1 pincée de fleur de sel  Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à  ce qu'ils blanchissent . Rajoutez le beurre mou. Ajoutez la levure ,la farine et la fleur de sel et bien  mélanger avec la spatule.  L'aplatir sur du film alimentaire  Sur 1,5 cm et laissez reposer  au frigo 1h.  Préchauffez le four à 170° Détaillez des disques de 5 cm Et cuire avec les cercles 20min . Laissez tiédir puis démoulez.  Pour la crème citron  3 feuilles de gélatine  3 citrons  150 gr de jus de citron  100 gr de sucre  3 oeufs  80 gr de beurre  Mettez les feuilles de gélatine dans  l'eau froide.  Zestez 3 citrons sur une casserole.  Faites chauffer, le jus, les zestes,  le sucre, la gélatine essorée  pendant 5 minutes puis ajoute

Pour 1 tarte  2 pâtes feuilletées  Un bol de pesto de roquettes maison  Sel poivre  100 gr de gruyère râpé  1 boule de mozza  Préchauffez le four à 220° Étalez les deux pâtes feuilletées  et à l'aide d'un petit emporte-pièce  formez des ronds.  Badigeonnez-les de pesto de roquettes parsemez de  gruyère râpé puis pliez les  en deux en forme de pétales.  coupez la mozza en petits morceaux et ajoutez-la sur chaque pétales. Enfournez pour 15/20 minutes Servir avec une salade verte Bon appétit!

Pour 4 personnes  6 jaunes d'oeufs  50 gr de sucre  450 gr de lait  1/2 gousse de vanille  Fendre la 1/2 gousse de vanille  en deux dans la longueur  et prélever les graines avec  la pointe d'un couteau.  Mettre tous les ingrédients  dans le bol et chauffer 6min/80° /sens inversé /vitesse2. Versez la crème anglaise dans  un pichet ou un plat et retirez la gousse.  Pour les oeufs à la neige  30 gr de sucre  6 blancs d'oeufs  Insérez le fouet ,mettre les blancs d'oeufs  dans le bol et fouettez 7min/70°/vitesse3,5 en incorporant le sucre en pluie par l'ouverture du couvercle pendant  la dernière minute.  À l'aide d'une grande cuillère  Prélevez les blancs pour former des quenelles et posez-les sur le plateau du varoma pour qu'ils  sèchent un peu avant de les mettre sur la crème anglaise.  Placez au frais jusqu'au moment  de servir. Bonne dégustation ! 

1 yaourt perle de lait vanille  100 gr de fraises  1 poignée de baies de gojy  1 poignée d'amandes, noisettes,noix 1 sucre vanillé  Lavez et coupez les fraises en 4. Concassez grossièrement les noix, noisettes et amandes.  Dans un bol, réunissez tous  les ingrédients et mélangez  délicatement.  Y a plus qu'à déguster ;) 

Une petite entrée très agréable  Pour 2 personnes  1 avocat  1/2 boîte de thon  50 gr de maïs  1 c à soupe de mayonnaise  Sel et poivre  Mélangez le maïs, le thon  et la mayonnaise.  Salez et poivrez si besoin.  Rajoutez +/- de mayonnaise.  Étalez du film alimentaire  sur le plan de travail de façon  à poser l' avocat dessus et pouvoir les rouler en ballotine... Épluchez et couper en lamelles  fines l'avocat.  Posez-le sur le film alimentaire  et la farce dessus.  Fermez délicatement et rouler.  Laissez au frais 1/2h. Déroulez doucement et posez sur les assiettes puis décorer.  Bon appétit ! 

La crème anglaise accompagne vos entremets, gâteaux, feuilletés  et bien d'autres desserts...  Pour 4 personnes  4 jaunes d'oeufs  50 gr de sucre  300 gr de lait  1/2 gousse de vanille  Fendre la 1/2 gousse de vanille  en deux dans la longueur  et prélever les graines avec  la pointe d'un couteau.  Mettre tous les ingrédients  dans le bol et chauffer 6min/80°/sens inversé /vitesse2. Versez la crème anglaise dans  un pichet ou un plat et retirez la gousse.  Servir tiède ou froide.