Pour 4 personnes 1 filet de saumon frais de 800 gr environ 150 gr de gros sel 60 gr de sucre roux 1 botte d’aneth Moulin à Poivre 3 baies Laver et essuyer le filet de saumon. Coupez la botte d’aneth. Filmez le fond de votre plat en laissant déborder le film pour pouvoir le rabattre ensuite. Mélanger et répartissez la moitié du gros sel, de sucre roux, d'aneth et de poivre 3 baies sur le film alimentaire. Déposez dessus le saumon côté peau puis bien recouvrir avec le reste de mélange sel sucre aneth poivre 3 baies. Filmez et réservez au frigo 24 heures. Sortez le saumon, enlevez toute la garniture rincez-le sous l'eau froide puis essuyez-le avec du sopalin. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, enlevez la peau en passant la lame entre la peau et la chair. Coupez-le en tranche fines pour le déguster à l’apéritif où en entrée accompagné d’une salade. Bonne dégustation !
Aussi bien sucrée que salée, healthy ou généreux, j'aime la cuisine et être toujours à la recherche d'idées nouvelles. Passionnée par la photo et l'art culinaire, je vous propose à la fois des recettes gourmandes et goûteuses, saines et appropriées pour un équilibre alimentaire en accordant une attention particulière au visuel de l'assiette. Bonne visite. Nathalie