A l'angle de la bonne cuisine

Préparation 10 minutes Cuisson 10 / 12 min Pour 25 sapins 125 gr de farine 100 gr de beurre 50 gr de sucre semoule 50 gr de poudre d'amandes  1/2 c à soupe de thé Matcha 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 1 goutte de colorant vert (facultatif) Pour le glaçage : 200 gr de sucre glace 1 blanc d'œuf Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le thé matcha et  la pincée de sel. Coupez le beurre en petits morceaux puis rajoutez-le à la farine en malaxant avec les doigts. Rajoutez les jaunes et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Réservez 1h au frigo. Préchauffez le four à 150 °. Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et faites des sapins avec un emporte-pièce.  Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez entre 10 et 12 minutes selon votre four. Laissez-les refroidir. Mélangez le sucre glace et le blanc d'oeuf, versez dans une poche et coupez le bout afin ...

  Pour une trentaine de biscuits 110 gr de beurre doux froid coupé en morceaux 110 gr de sucre en poudre une pincée de sel 1 œuf 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices  270 gr de farine d'épeautre (ou normal)  50 gr de poudre d'amandes  Décoration: 20 gr de chocolat noir 30 smarties rouges Préparation des biscuits : Préchauffez le four à 180°.  Dans le bol du robot, mélangez à la feuille le beurre, le sucre et le sel.  Ajoutez l’œuf, la poudre d'amandes, les épices de pain d'épices puis la farine et mélangez à vitesse lente jusqu'à obtenir une texture homogène et que la pâte forme une boule. Etalez la pâte sur 4mm d'épaisseur.  Avec un emporte-pièce rond, formez les têtes des Rennes puis déposez-les sur un feuille de papier cuisson puis enfournez pour 10-12mn.  Laissez-les refroidir. Décoration des biscuits : Faites fondre un peu de chocolat pendant 1mn à puissance 50% au micro-ondes puis terminez la fonte du chocolat en mélangeant avec une sp...

  Préparation 10 minutes Cuisson 10/12 min Pour 1 sapin 250 gr de farine 200 gr de beurre 100 gr de sucre semoule 1 c à soupe de thé Matcha 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 1 goutte de colorant vert (facultatif) Pour le glaçage : 200 gr de sucre glace 1 blanc d'œuf Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le thé et la pincée de sel. Coupez le beurre en petits morceaux puis rajoutez-le à la farine en malaxant avec les doigts. Rajoutez les jaunes et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Réservez 1h au frigo. Préchauffez le four à 150°. Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et faites 3 ou 4 étoiles de chaque tailles différentes. Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez entre 10 et 12 minutes selon votre four. Laissez-les refroidir. Mélangez le sucre glace et le blanc d'oeuf, versez dans une poche et coupez le bout afin d'avoir une fine couche de glaçage sur les étoiles. Empilez les étoiles sel...

Préparation des Bretzel au chocolat : Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos : 1 heure Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : 250 g de farine 1 cuillère à café de levure  1 oeuf 150 g de beurre pommade 120 g de sucre glace 1 gousse de vanille grattée  chocolat de couverture  Puissance du four : 180 °C (Th 6) Cassez l’oeuf dans un saladier et ajouter le sucre, les grains de vanille et mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Mélanger la farine avec le levure et ajouter le beurre. Travailler la pâte afin d’obtenir un aspect sableux. Incorporer le mélange oeuf et sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte à Bredele homogène. Réserver cette pâte à Bretzel une heure au frais. Abaisser la pâte à 4 mm d’épaisseur et détailler les Bretzel à l’aide d’un emport-pièce Bretzel. Déposer les Bretzel sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier sulfurisé et enfourner les Bretzel 10 minutes à 180°C (Th 6). Laisser refroidir les Bretzels sur une grille. Dur...

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25/30 minutes Pour 4 personnes : Pour une dégustation gourmande  300 gr de châtaignes Préchauffez le four à 220°. Si vous avez ramassé vos châtaignes en forêt, rincez les sous l'eau, égouttez-les et essuyez-les avec un torchon.  Incisez-les sur le côté bombé, déposez-les sur une plaque du four.  Enfournez jusqu’à ce qu’elles commencent à noircir à peu près 25/30 minutes.  Après ce temps-là, enveloppez-les dans du papier journal pendant 10 minutes puis décortiquez-les.   Bonne dégustation !

Mes bredalas préférés a la cannelle ❤️ Temps de préparation : 35 minutes Temps de repos : 3 heures Temps de cuisson : 10 minutes Puissance du four : 170°C (Th 5-6) Ingrédients : Ingrédients pour la pâte : 250 g de sucre glace  2 cuillères à café de cannelle en poudre  250 g d’amande en poudre 2 blancs d’oeufs Ingrédients pour le glaçage :  1 blanc d’oeuf  160 g de sucre glace Mélangez le sucre glace, la cannelle, les amandes en poudre et les 2 blancs d’oeufs afin d'obtenir une pâte homogène. Réservez au frais 1h.  Le glaçage : Mélangez 1 blanc d’oeuf et le sucre glace.  Étalez la pâte sur 10 mm. Découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce étoile fariné et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l’aide d’une petite cuillère, déposez un peu de glaçage et l'étaler jusqu'au bords ou piquer un cure-dent et trempez dans le glaçage c'est plus simple.  Laissez-les sécher 2 heures à température ambiante et à l’abris des courants d'air....

Comment ne pas craquer devant  ce foie gras poêlé accompagner  de cette succulente gelée  champenoise au safran  de mon partenaire lesafran.fr Qu'elle belle explosion de saveurs.  Pour 2 personnes  2 tranches de foie gras  poêlé crus 2 belles cuillères à soupe  de gelée champenoise  au safran Poivre du moulin  Sel Dans une poêle, faites cuire  les tranches de foie gras . Salez et poivrez.  Dans une petite casserole  faites chauffer mais pas bouillir la gelée champenoise. Dressez le foie chaud dans des  assiettes creuses et nappez  délicatement avec la gelée  champenoise fondue.  Ajoutez un petit tour de  moulin à poivre et c'est prêt.  Il ne vous reste plus qu' à vous mettre à table.  Bon appétit et bonne dégustation !  Un Tokay d' Alsace accompagnera  parfaitement ce plat si fin... 

Pour 6 personnes  200 gr de chocolat noir  250 gr de mascarpone  4 oeufs  40 gr de farine  75 gr de sucre glace  Pour la crème anglaise  2 jaune d'oeuf  300 gr de lait  50 gr de sucre  1/2 gousse de vanille  Préchauffez le four à 170° Faites fondre le chocolat au micro-ondes quelques minutes.  Dans un saladier, mettez le mascarpone  et fouettez le pour le détendre.  Versez le chocolat chaud dessus  et mélangez bien au batteur  électrique. Ajoutez  les oeufs , un après l autre.  Puis le sucre glace et la farine.  Versez dans un moule puis  enfournez pour 25/30 minutes .... Laissez-le dans son moule pendant  1h puis démoulez.  3 oeufs  75 gr de beurre fondu  120 gr de sucre  100 gr de jus de citron  1 feuille de gélatine (2gr) Mettre la feuille de gélatine  à tremper d...