A l'angle de la bonne cuisine

Pour 4 personnes 500 gr de mélange de boeuf et porc 1 oignon 1 gousse d'ail  60 gr de pain de mie 4 c a s de lait 1 oeuf 400 gr de tomates cerises  2 c a s de concentré de tomate 25 gr de farine 50 gr de parmesan Un bouquet de basilic 3 c a s d'huile d'olive Sel et poivre Dans une assiette, faites tremper le pain de mie dans le lait. Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon. Mélangez-en la moitié avec la viande hachée, l’œuf, la moitié du parmesan, la mie de pain pressée et émiettée et la moitié du basilic ciselé.  Salez et poivrez.  Façonnez des boulettes et roulez-les dans la farine. Dans une poêle, faites fondre dans l’huile le reste d’ail et d’oignon. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer 2 min sur chaque face.  Ajoutez les tomates cerises.  Versez le concentré et poursuivez la cuisson 5 à 8 min. Servez chaud, parsemé du reste de basilic et de parmesan.  Bonne dégustation ! 

Pour 4/6 personnes  Caramel 160 gr de sucre en poudre 65 gr d'eau 400 gr de lait concentré sucré 200 gr de lait demi-écrémé 200 gr de lait de coco 4 oeufs 1 c a café d'extrait naturel de vanille 130 gr de noix de coco râpée + pour la décoration Préchauffez le four à 180 °. Faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un beau caramel. Versez-le dans le fond du moule. Fouettez les oeufs. Rajoutez le lait concentré sucré et mélangez. Puis le lait, le lait de coco, l'extrait de vanille et en dernier la coco râpée. Versez dans le moule au bain-marie et enfournez 50 minutes. Laissez refroidir dans le moule et au frigo au  moins 4h. Démoulez et parsemez de coco râpée. Bonne dégustation !