Une cuisson vraiment parfaite, moelleux à souhait. Très contente d'avoir tester ! Pour 4 à 6 personnes 1 Filet mignon de porc d'environ 500 gr 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Sortir la viande 1 heure avant à température ambiante. Préchauffez le four à 80°. Déposez le plat de cuisson dans le four. Enlevez tout le gras apparent sur le filet mignon et faites-le dorer dans l'huile d'olive quelques minutes de chaque côtés. Déposez-le dans le plat de cuisson préchauffé salez et poivrez puis enfournez au milieu du four env. 1h30 minutes. Découpez des tranches et servir immédiatement. * Après la cuisson, le filet mignon peut être maintenu au chaud environ 1h, régler alors le thermostat sur 67°C. Pour une réduction rapide de la température du four et stopper la cuisson, entrouvrir la porte 1 minute puis la refermer. Bonne dégustation !
Aussi bien sucrée que salée, healthy ou généreux, j'aime la cuisine et être toujours à la recherche d'idées nouvelles. Passionnée par la photo et l'art culinaire, je vous propose à la fois des recettes gourmandes et goûteuses, saines et appropriées pour un équilibre alimentaire en accordant une attention particulière au visuel de l'assiette. Bonne visite. Nathalie