A l'angle de la bonne cuisine

   2 pâtes feuilletées  1Fève 2 oeufs  1Jaune d'œuf 100 gr d'amandes en poudre  100 gr de chocolat praliné 80  gr de beurre doux 80 gr de sucre fin Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie. Mélanger le sucre avec le beurre pommade puis ajouter les oeufs un à un. Ajouter ensuite la poudre d’amandes et le chocolat fondu. Réserver la préparation 30 minutes au réfrigérateur. Recouvrir une plaque de four d'une feuille de papier sulfurisé et y dérouler une première pâte feuilletée. À l’aide d’une poche à douille, former un escargot avec la préparation. Ne pas oublier de laisser 1 cm de bordure. Insérer la fève à l’emplacement de votre choix. Poser par dessus la deuxième pâte feuilletée. Puis sceller les deux pâtes à l’aide de vos doigts. Badigeonner la galette de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Former le motif de votre choix avec la pointe d’un couteau. Réserver 20 minutes au congélateur. Préchauffez le four à 180 °.  Enfourner 30 minutes puis servir tiède.

Pour 4/6 personnes 400 grammes de farine 24 grammes de levure fraîche de boulanger ou 10 grammes de levure sèche 100 grammes de lait 10 cl 60 grammes de sucre en poudre 50 grammes de beurre demi-sel mou le mettre à température ambiante 2 heures avant utilisation pour qu’il soit bien mou 1 cuillère à café rase de sel 2 oeufs 20 millilitres de rhum Dorure 1 jaune d’oeuf 1 pincée de fleur de sel 1 cuillère à soupe de crème liquide sucre perlé en grains Tiédir le lait 10 secondes au micro-ondes et y diluer la levure. Laisser reposer quelques minutes. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le mélange lait-levure et le rhum. Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 2 minutes. Ajouter le sel et les oeufs. Pétrir, toujours vitesse 1, pendant 5 minutes. Ajouter le beurre en parcelles, pétrir à vitesse 2 pendant 10 minutes. Puis augmenter la vitesse (vitesse 6) et pétrir encore 5 minutes. Rassembler la pâte au centre du bol, couvrir d’un film alimentaire et laisser pousser à tempéra