A l'angle de la bonne cuisine

Pour environ 250 ml de sirop 120 gr de queues de fraises avec un peu de chair 160 gr de sucre 2 c à soupe de jus de citron 250 ml d'eau Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et faites chauffer 30 minutes à feu doux en remuant plusieurs fois. Au bout de ce temps, retirer les feuilles des fraises et écraser le reste avec le dos d'une cuillère. Versez ce sirop dans un blender et mixer. Laisser refroidir puis versez dans une bouteille stérilisée. Réserver au frigo. * A consommer dans la semaine ! Blog '' dans la cuisine de Sophie ''

Lait d'amandes maison au Thermomix ou pas Pour 1l de lait d'amandes 100 gr d'amandes effilées 900 gr d'eau froide Quelques graines de vanille Dans le bol du robot, mélangez l'eau et les amandes puis mixez à pleine vitesse 20 secondes. Nettoyez les bords avec une spatule, ajoutez les graines de vanille et mixez encore 15 secondes à pleine vitesse. Filtrez la préparation et mettez en bouteille. Divisez-la et stocker au congélateur ou utilisez-la dans les 3 jours. * J'ai essayé le filtre à café mais c'était pas top du coup j'ai prit un bout de collant fin et c'était parfait ! Le reste d'amandes que vous avez récupérer s'appelle l'okara. Faites-le sécher 30 min à 120° puis utilisez-le en remplacement d'un tiers de farine dans une prochaine recette. 

Sirop de roses du jardin 🌹 Ce sirop s'utilise aussi bien dilué dans de l'eau plate, gazeuse, pour parfumer les crèmes, les, Panna Cotta et bien  d'autres desserts.  Pour une bouteille 200 gr de pétales de roses du  jardin ou séchées  45 cl d'eau 200 gr de sucre semoule Le jus d'un citron Coupez le blanc des roses sinon  gare à l'amertume.  Lavez les pétales à l’eau froide et  mettez-les dans une casserole. Versez l'eau, le jus de citron et le  sucre, couvrir et  cuire à feu doux  20 minutes.  Laissez reposer au frais une nuit.   Le lendemain, filtrer avec une passoire, mettre en bouteille et  conserver au frais. Bonne dégustation ❤️

Pour 6 verres  200 gr de fraises  100 gr de banane  300 gr de glace vanille  détaillée en morceaux  30 gr de sucre  370 gr de lait  Mixez les fraises, les bananes  la glace, le sucre et le lait . Servir immédiatement dans  des verres avec des pailles.  Bonne dégustation ! 

La première fois que j'ai goûté le sirop de fleurs de sureau c'était en vacances  en Autriche ,une de leurs nombreuses spécialités.  Je l'ai trouvé tellement bon qu 'aujourd'hui c'est moi  qui le prépare accompagné d'eau gazeuse ou plate avec  une rondelle de citron.  10 grappes de fleurs de sureau  1 kilo de sucre roux 1 litre d'eau  1 citron  Commencez par nettoyer  les grappes, c'est la partie la plus longue et ennuyeuse.  Secouez-les ,enlever les  bebettes qui tombent et  mettez-les dans de l'eau  vinaigrée pour qu'elles  s'y détachent.  Égouttez et mettez le tout  dans une casserole à cuire pendant 20 minutes et remuer. Filtrez le tout une voir deux fois  si c'est nécessaire puis remettez  à cuire 10 minutes et versez dans  une bouteille . Laissez refroidir et fermer avec un bouchon.  Bonne dégustation ! 

Une boisson bien fraîche pour  se désaltérer quand il fait chaud.  Pour 2 bouteilles de pétillant  1,5l d'eau  8/10 grappes de sureau noir avec fleurs blanches, les arbustes  qui poussent dans nos jardins  ne vous trompez pas l'autre sureau  est toxique !!!  150 gr de sucre  2 citrons bio  Épluchez les citrons et les couper  en tranches puis en quartier.  Secouez les grappes de sureau  mettez-les 5 minutes dans l'eau  vinaigrée pour enlever éventuellement  les petits insectes et oter les petites  tiges vertes.  Dans une grande bouteille ou un pichet, ajoutez tous les ingrédients  et fermez avec un couvercle . Mettez-le dehors au soleil pendant  6/8 jours en le rentrant le soir.  Mélangez une fois par jour . Le pétillant va commencer à  fermenter ,les fruits tombent  au fond puis remontent.  Filtrez ensuite la préparation  et versez dans des bouteilles à  capsules et placez 1 mois dans un endroit frais