A l'angle de la bonne cuisine

La recette par ici 👇 Pour 4 personnes Pour la marinade : 500 gr de blancs de poulet coupés en lamelles 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de martini blanc 2 tiges de ciboulette 1 c à soupe de gingembre râpé 1 gousse d'ail hachée 1 oeuf Mélangez tous ces ingrédients et réservez 2h au frais. Pour la friture: 100 gr de maïzena Huile de colza Trempez chache morceau de poulet dans la maïzena.  Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites-les cuire quelques minutes de chaque côtés puis réservez-les. Pour la sauce: 6 c à soupe de jus de citron 6 c à soupe de sucre 1 1/2 c à café d'huile de sésame 1 1/2 c à café de maïzena 6 c à soupe d'eau sel et poivre Dans un wok, ajoutez tous les ingrédients de la sauce, faites chauffer jusqu'à épaississement, ajoutez les morceaux de poulet et nappez-les de cette sauce au citron.  Servir avec du riz ou autre garniture de votre choix. Bonne dégustation 😋😋😋 Source : pimentoiseau.fr

Gâteau Nuage amande framboises Merci Déborah du blog @maman_patisse Pour 6 personnes Biscuit amande : 3 oeufs (dont 2 jaunes)  80g de sucre semoule 100g de poudre d’amande 30g de fécule de maïs  1.c.à.c d’extrait d’amande amère Préchauffez le four à 180°C (th.6)  Montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre en 3 fois. Incorporez ensuite les 2 jaunes. Continuez avec la poudre d’amande puis la fécule de maïs. Terminez par l’amande amère. Placez au fond du moule, une feuille de papier cuisson du diamètre de ce dernier. Versez-y la préparation et enfournez pour 15 min. Ne démoulez pas le gâteau à sa sortie du four. Mousse à la framboise: 150g de coulis de framboise 25g de sucre semoule  2 feuilles de gélatine  80g de mascarpone  23cl de crème liquide à 30% mat.grasse Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Chauffez 50g de coulis puis hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.Laissez refroidir.  Travaillez le mascarpone avec le dos d’une cuillère à soup

Pour 2 personnes  100 gr de courgettes 1 c à soupe de persil haché  10 gr de beurre  1 oeuf  100 gr de farine de sarrasin  120 gr de fromage blanc  1 c à café de levure chimique  Sel et poivre  Pour la sauce  150 gr de fromage frais  1 jus de citron  1c à soupe de ciboulette ciselée Lavez et râpez les courgettes.  Faites-les revenir  dans le beurre avec le persil haché pendant 5 minutes.  Puis réservez.  Dans un saladier ou dans le  bol d'un robot mélangez l'oeuf  le fromage blanc, la farine, la levure salez et poivrez.  Ajoutez les courgettes et mélangez.  Transvasez dans un récipient  et mettez au frais 30 minutes.  Pour la sauce  Mélangez tous les ingrédients  et réservez au frais.  Faites chauffer une poêle avec un peu  d'huile d'olive  et faites des petites galettes.  Laissez cuire 3 minutes  de chaques côtés puis  servir accompagné de sa sauce.  Bonne dégustation.

Pour 1/2 litre de glace  2 oeufs 150 gr de Nutella ou autre 150 gr de lait 50 gr de crème liquide 1 c à soupe de sucre roux Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le Nutella, cuire 6min/90°/vit3. Rajoutez le Nutella et mixez 40 sec/vit5. Versez dans les bacs à glaçons et réservez 1 nuit au congélateur. Le lendemain, versez les glaçons de chocolat et mixez avec la spatule 30sec/vit5, ajoutez le fouet puis programmez 1min/vit4. Réservez au congélateur. Bonne dégustation.

Croque tablette courgette Pour 4 personnes 150 gr de courgette 150 gr de  lait 200 gr de tomate 70 gr de gruyère râpé + 10 tranchettes de gruyère 1 c.à.s de basilic ciselé 8 tranches de pain de mie Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Tablette sur la plaque perforée. Répartissez le fromage râpé dans le fond du moule. Disposez 4 tranches de pain de mie par-dessus. Couvrez avec les rondelles de tomates. Râpez la courgette avec une râpe à gros trous. Assaisonnez et mélangez. Répartissez la courgette et le basilic sur les tomates. Disposez les tranchettes de gruyère sur les courgettes. Couvrez avec 4 tranches de pain de mie trempées dans le lait. Tassez bien le tout. Faites cuire dans le bas du four 30 minutes à 180°C (th. 6). Recette Guy Demarle avec du chèvre  

Moelleux aux groseilles meringuées 400 gr de groseilles 2 oeufs (jaunes et blancs séparés) 100 gr de sucre roux pour les jaunes 30 gr de sucre glace pour les blancs 1 sachet de sucre vanillé 80 gr de poudre d'amandes 100 gr de farine 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180 °. Mettez les jaunes dans un saladier, ajoutez le sucre roux et le vanillé puis fouettez. Faites fondre le beurre puis versez-le sur les œufs/sucre et fouettez. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure puis mélangez à la spatule. Versez le tout dans un moule et réservez. Montez les blancs avec le sucre glace mais ils doivent rester mousseux, rajoutez les groseilles, mélanger et versez délicatement par-dessus. Enfournez 30/35 minutes. Laissez refroidir avant d'essayer de démouler. Bonne dégustation. 

Sorbet pur fruits, sans sucre 😉 8/10 bananes Coupez les bananes en rondelles,  mettez-les dans un sachet et au congélateur pendant 1 nuit. Ajoutez vos rondelles de bananes congelées dans le bol du Thermomix. Donnez 3 coups de Turbo programmé sur 2 sec et mélanger 50 sec/vitesse 7. Raclez ensuite les parois du bol. Mélangez 10 sec/vitesse 7.  Raclez encore les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le fouet et programmez 1min/vit4. Servir immédiatement. Bonne dégustation.

En apéritif ou comme entrée, ce délicieux  roulé accompagné d'une salade  verte ravira les papilles de toute la famille.  Pour 4/6 personnes 500 gr de courgettes  5 œufs (jaunes et blancs séparés) Sel et poivre 2 c à soupe de farine 150 gr de yaourt grecque 100 gr de fromage ail et fines herbes 200 gr de jambon blanc  Préchauffez le four à 200°. Faites cuire les courgettes puis mixez-les. Ajoutez les jaunes, la farine, le sel, le  poivre et mélangez. Montez les blancs en neige puis rajoutez-les délicatement au mélange précédent. Sur la plaque du four, posez une feuille de papier cuisson puis huilez-la au pinceau et versez la préparation dessus puis enfournez 20 minutes. Pendant ce temps, préparer un torchon  propre et une planche assez grande. À la sortie du four, posez le torchon puis la  planche et tourner la plaque pour  pouvoir l'enlever. Otez délicatement le papier cuisson puis  roulez en un gros boudin puis laissez refroidir. Déroulez, mélangez le yaourt grecque et  le fr

Comptez 1 courgette par personne  Pour 1 personne 1 courgette 1 c à café d'ail semoule 1 c à café de thym 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de Parmesan Sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 200°. Lavez les courgettes puis coupez-les en 6 dans la longueur. Mélangez le thym, l'huile d'olive, le parmesan, l'ail, salez, poivrez et badigeonnez les courgettes. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez 15/20 minutes selon votre four et vos goûts. Bonne dégustation.

Aujourd'hui, je vous propose une Mousse magique au café, au Thermomix ou simplement au mixer  Recette Pour 6 verrines  180 gr d'eau froide 10 gr de café soluble 100 gr de sucre semoule Mixez le café 5sec/vit5. Ajoutez le sucre et l'eau puis mixez 20 sec/vit2. Ajoutez le fouet et programmez 3 min/vit4. Versez dans des verrines, saupoudrez de cacao et dégustez immédiatement. Bonne dégustation. * Et aussi avec un simple mixer  Pour 6 verrines  180 gr d'eau froide 10 gr de café soluble 100 gr de sucre semoule Mettre au préalable de l’eau froide au réfrigérateur (ou au congélateur durant 30 min). Verser l’eau glacée dans le bol d’un mixeur. Ajouter le sucre en poudre  et le café instantané. Commencer à vitesse réduite pour bien mélanger les ingrédients durant  environ 1 min. Arrêter le mixeur et mélanger à la spatule pour recueillir les ingrédients  laissés au fond. Faites fonctionner le mixeur à la  vitesse maximale et monter le  tout durant environ 4 à 5 min jusqu’à l’obte

Caviar d'aubergine maison 1 aubergine 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 210 °. Lavez, essuyez et posez l'aubergine sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez 30 minutes. Coupez-la en deux et sortez la chair avec une grande cuillère puis mixez avec l'ail. Ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.  Réservez 2h au frais. Faites griller des tartines de pain et tartinez dessus. Bonne dégustation !

Pour 6 verrines 4 pommes 250 gr de mascarpone 25 cl de crème fraîche liquide 70 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 80 gr de beurre Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Faites-les cuire avec le beurre et le sucre semoule.  Dans un saladier, fouettez le mascarpone, la crème, les 2 oeufs, le sucre vanillé.  Quand les pommes sont cuites, garnissez le fond des verrines mais gardez-en un peu pour la décoration.  Rajoutez la crème fouettée puis terminez par le reste des pommes.  Saupoudrez de cannelle, si vous aimez.  Réservez au frais. Bonne dégustation.