A l'angle de la bonne cuisine

  Bûche roulée exotique Pour 4/6 personnes A faire la veille : Ganache montée aux kumquats: 150 gr de coulis de kumquats 80 gr de sucre 100 gr de chocolat blanc 100 gr de crème Le lendemain, montez la ganache en chantilly et réservez au frais. Pour la génoise : 5 oeufs 140 gr de sucre 150 gr de farine 1/2 paquet de levure chimique 1c à café de poudre de vanille Fruits : 100 gr de fruits de la passion 100 gr de mangue Coupez la mangue en petits morceaux et mélangez avec les fruits de la passion, réservez. Préchauffez le four à 180 ° Séparez les oeufs. Montez au batteur, les blancs avec un soupçon de sel. Ajoutez les jaunes puis le sucre et fouettez. Ajoutez la farine, la levure et la vanille et fouettez. Versez sur la plaque du four et enfournez 20 minutes. A la sortie du four, démouler sur un torchon et enrouler puis laisser refroidir comme ça. Dérouler et étaler la ganache montée aux kumquats. Parsemez de fruits de la passion et de mangue puis rouler la bûc