A l'angle de la bonne cuisine

Flamby vanille au Thermomix Pour 6 pots 1/2 litre de lait demi-écrémé 200 ml de crème fraîche liquide 3 c à café d'arôme vanille 2 gr d'agar agar 50 gr de sucre semoule Caramel liquide pour le fond des moules Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmez 14 min/ 90 °/vit3. Pendant ce temps-là versez du caramel dans le fond des moules. Repartissez le mélange dans les moules et réservez au moins 6h au frais. Démoulez et dégustez. Bonne dégustation !

  Pour un bol  200 gr de pain rassi Coupez le pain en morceaux de 3 cm puis transvasez-le dans le bol et mixez 15sec /vit7.  Vous pouvez griller le pain au four avant de le mixez ou même ajouter des herbes pour le parfumer. 

Le Mouhalabieh est une Spécialité Libanaise parfumé à la Fleur d'oranger et de miel citron avec des éclats de pistache, un vrai régal.  Pour 6 petits pots     40 gr de pistaches concassées  500 gr de lait 30 gr de maïzena  60 gr de  sucre semoule   2 c à soupe d'eau de fleurs d'oranger   2 c à soupe de miel       2 c à soupe de jus de citron Au Thermomix : Mettre 30 grammes de maïzena, 500 grammes de lait demi-écrémé et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3. Ajouter 1.5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins et réserver au frigo pendant 4h.  Mélangez le jus de citron et le miel liquide dans un récipient puis versez-le dans les petits pots. Parsemez d'éclats de pistaches et dégustez.  Bonne dégustation !  Sans Thermomix :  Dans une casserole mettre le lait avec le sucre et la maïzena, fouettez pour bien diluer le tout et

Pour 8 petits pots  500 gr de lait  2 oeufs  20 gr de maïzena  2 c à soupe de crème fraîche liquide  1 c à soupe de cacao non sucré  150 gr Nutella maison  Recette du Nutella maison  https://alangledelabonnecuisine.blogspot.com/2017/05/nutella-maison-sans-sucre-et-sans-huile.html Sans Thermomix : Fouettez tous les ingrédients sauf la crème dans une casserole et faites cuire 15 minutes sans cesser de remuer. Rajoutez la crème et bien mélanger puis versez dans les petits pots propres et laissez refroidir. Réservez au frigo 4h.  Bonne dégustation ! Au Thermomix : Mélangez tous les ingrédients sauf la crème et programmez 10min/90°/vit3. Rajoutez la crème et mixez 20 sec/vit4. Versez dans les petits pots propres, laissez refroidir.  Réservez au frigo 4h. Bonne dégustation !

  Savane de mon enfance au Varoma  au Thermomix  Ou non  Pour 6 personnes  3 Oeufs 90 grammes Sucre cristalisé 150 grammes Farine 50 grammes Lait demi-écrémé 90 grammes Beurre 1 sachet Sucre vanillé 1 sachet Levure chimique 75 grammes Chocolat noir 1000 grammes Eau Au Thermomix : Mettre 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix. Ajouter le fouet. Mélanger 3 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet. Transvaser dans un récipient. Mettre 90 grammes de sucre cristalisé et les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Ajouter le fouet. Mélanger 4 min/vitesse 3.5. Ajouter 150 grammes de farine, 50 grammes de lait demi-écrémé, 90 grammes de beurre fondu, 1 sachet de sucre vanillé et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 2 min 40 sec/vitesse 3.5. Ajouter la pâte dans le récipient contenant les blancs en neige et mélanger délicatement. Verser la moitié de la pâte dans le bol du Thermomix. . Ajouter 75 grammes de chocolat noir fondu dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vit.4. Verse

Sorbet framboises au Thermomix 500 gr de framboises surgelées 60 gr de sucre en poudre 1 blanc d'œuf Mettez les framboises surgelées dans le bol avec le sucre et programmez 1 min/vit5 en vous aidant de la spatule. Ajoutez le fouet et le blanc d'oeuf puis fouettez 2 min/vit4.  Transvasez le contenu dans un récipient et réserver au congélateur. Sortez le sorbet 15 min avant de le servir. Bonne dégustation.

Sorbet melon au Thermomix 50 gr de sucre glace 600 gr de melon 1 blanc d'oeuf Coupez le melon en petits morceaux et mettez-le au congélateur.  Le lendemain, mixez le melon et le sucre 40 sec/vit 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix. Ajoutez le fouet et le blanc d'oeuf puis fouettez 1 min /vit4. Servir immédiatement ou transvasez dans un tupp et réservez au congélateur. Bonne dégustation.

Pâte à sucre maison 400 gr de sucre glace + 100 gr sur le plan de travail  1 blanc d'œuf 1 grosse cuillère de sirop de glucose Colorant si vous voulez obtenir une couleur Versez tous les ingrédients dans le bol  du Thermomix ou d'un robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte qui  se détache des parois. Déposez la pâte sur les 100 gr de sucre glace restant et mélangez jusqu'à ce que tout soit absorbé.  Voilà votre pâte à sucre est prête. 

Pour 1/2 litre de glace  2 oeufs 150 gr de Nutella ou autre 150 gr de lait 50 gr de crème liquide 1 c à soupe de sucre roux Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le Nutella, cuire 6min/90°/vit3. Rajoutez le Nutella et mixez 40 sec/vit5. Versez dans les bacs à glaçons et réservez 1 nuit au congélateur. Le lendemain, versez les glaçons de chocolat et mixez avec la spatule 30sec/vit5, ajoutez le fouet puis programmez 1min/vit4. Réservez au congélateur. Bonne dégustation.

Sorbet pur fruits, sans sucre 😉 8/10 bananes Coupez les bananes en rondelles,  mettez-les dans un sachet et au congélateur pendant 1 nuit. Ajoutez vos rondelles de bananes congelées dans le bol du Thermomix. Donnez 3 coups de Turbo programmé sur 2 sec et mélanger 50 sec/vitesse 7. Raclez ensuite les parois du bol. Mélangez 10 sec/vitesse 7.  Raclez encore les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le fouet et programmez 1min/vit4. Servir immédiatement. Bonne dégustation.

Ces guimauves sont si faciles à réaliser, autant faire plaisir aux enfants.  7 feuilles de gélatine 300 gr de sucre glace 3 c à soupe de maïzena 3 blancs d'œufs 1 c à café d'arôme vanille Mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Enlevez 3 c à soupe de sucre glace et mélangez-les avec les 3 c à soupe de maïzena et réservez. Mettez le fouet dans le bol. Versez le sucre glace et les 3 blancs d'œufs puis programmer 8min/ 90 °/vit3,5. Au bout de 5 minutes restant, essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les, les unes après les autres. Ajoutez ensuite l'arôme vanille et continuez de fouettez 3 min/vit4 sans température. Sur une feuille de papier cuisson, déposez un cadre de pâtisserie et saupoudrez de sucre glace /maïzena puis versez la préparation et ré-saupoudrez de sucre glace /maïzena. Réservez 2h au frigo puis découper des formes selon vos envies. Bonne dégustation.

Très facile à faire et surtout rapide.  Recette salée ou sucrée, tout ce qui vous plaira de réaliser.  Pour 400 gr de mascarpone (à peu près) 50 cl de crème fraîche liquide entière 20 gr de jus de citron 2 compresses de gaz (en pharmacie) Préparez un bain marie : mettez 4 cm d'eau dans une casserole et porter a ébullition lorsque l’eau bout, réduire le feu. Dans un saladier, mélanger la crème et déposez-le sur le bain-marie (le fond du bol ne doit pas toucher l'eau). Faites chauffer en mélangeant 15 minutes puis ajouter le jus de citron et continuez de mélanger. Quand la crème nappe le dessus de la cuillère c'est prêt. Laissez refroidir. Filmez et réserver 24h au frigo. Après ce temps-là, posez une passoire dans un saladier puis les deux compresses de gaz dans la passoire et versez la préparation. Remettez au frigo pour 24h. Plus vous le laisserez égoutter plus il sera ferme. Transvasez-le dans un pot avec couvercle puis réservez-le au frigo. Au Thermomix