A l'angle de la bonne cuisine

Pour 4/5 personnes 800 g Veau (morceaux pour blanquette) 1 Oignon 3 Carottes 250 g Champignons de Paris frais ou une boîte 1 Bouquet garni 1 Bouillon de volaille 40 cl Eau 30 g Beurre 30 g Farine 1 Jaune d’œuf 2 càs Crème fraîche Sel et poivre Préparer les ingrédients. Eplucher et couper les carotres en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en 4. Eplucher l'oignon et le couper en 4. Mettre dans la cuve le veau, les carottes, les champignons, l'oignon, le bouquet garni, le bouillon de volaille émietté, le poivre et l'eau. Cuire sous pression 35 minutes. Une fois la cuisson terminée. Mettre le veau et sa garniture dans un plat. Et le bouillon dans un saladier. Passer en mode cuisson douce. Faites fondre le beurre et mettez la farine afin de préparer un roux. Cuisson lente Mouiller avec le bouillon jusqu'à obtenir une sauce onctueuse en remuant constamment. Cuisson lente Ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche. Mélanger le tout et remettre la...

Pour 4 /6 personnes  1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 c a soupe d’huile d’olive 1 c a café d’ail en poudre ½ c a café de cumin en poudre ½ c a café de paprika doux ½ c a café de thym sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 200 ° Nettoyer les pommes de terre sous l’eau. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive et tous les épices, saler et poivrer. Couper les pommes de terre en 4 puis chaque morceau en 3 et mélanger aux épices et huile d'olive. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, versez les pommes de terre et étalez sur toute la surface. Enfourner 35 minutes environ. Déguster avec la sauce de votre choix. Bonne dégustation !