A l'angle de la bonne cuisine

                                       Ce roulé d'omelette, je l'ai imaginé comme les roulés de courgettes que je fais en été ou les roulés de légumes d'hiver en mettant plus d'oeufs pour le roulé et les légumes à l'intérieur. C'était délicieux. Pour 4/6 personnes 8 oeufs  100 ml de crème fraîche liquide 1 c à s de maïzena 150 ou + gr de mozzarella râpée 1 belle poignée de persil hachée 150 gr de carottes râpées 150 gr de champignons émincés Huile d'olive Sel et poivre Dans deux poêles différentes, faites cuire les carottes et les champignons avec un peu d'huile d'olive puis réserver. Préchauffez le four à 180°. Clarifiez les oeufs c'est-à-dire, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans le saladier où se trouve les jaunes, ajoutez la crème, la maïzena, la...

Une bonne tarte de saison avec de la rhubarbe du jardin  qui va régaler toute la famille. Pour 4/6 personnes La pâte sucrée : 150 gr de beurre mou 95 gr de sucre glace 30 gr de poudre d'amandes 250 gr de farine 1 oeuf 2 pincée de sel Au robot, mélangez le beurre et sucre glace. Ajoutez la poudre d'amandes, le sel, l'oeuf puis la farine et mélangez mais pas trop longtemps. Transvasez-la sur du film alimentaire et aplatissez-la au rouleau puis mettez-la 1h au frigo. La crème d'amandes : 50 gr de beurre mou 40 gr de farine 100 gr de poudre d'amandes 2 oeufs 50 gr de sucre roux Mélangez le tout et réservez.   La rhubarbe : 600 gr de rhubarbe coupée 3 blancs d'oeufs  50 gr de sucre fin Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons, mettez-la dans un saladier, saupoudrez de sucre fin et réservez. Montez les blancs en neige puis versez sur la rhubarbe et mélangez. Préchauf...

Cette recette de lapin est très simple et rapide à réaliser. Elle ravira les papilles des petits et des grands. Pour 4 personnes 1 lapin découpé en morceaux 250 gr de champignons 2 échalotes 200 ml d'eau  1 ou 2 bouillons de volaille 25 cl de vin blanc 3 c à soupe de farine Persil Sel et poivre Huile d'olive Hachez les échalotes. En mode dorer, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les échalotes puis les morceaux de lapins. Rajoutez la farine, les champignons, l'eau, le vin blanc, les bouillons le persil haché, salez, poivrez et programmez cuisson rapide 1h.  Rajoutez le foie et les rognons si vous aimez.  Après ce temps-là, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. *Vous pouvez aussi le laissez sur le maintien au chaud jusqu'au moment de  servir, il sera encore plus tendre. Bonne dégustation !