Pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson 1h20 Réfrigération 8h 1,3 kg de haut de cuisse de poulet 150 g d’échine de porc haché 5 tranches de jambon blanc un oignon et une gousse d’ail trois brins d’aneth trois brins de persil trois brins de ciboulette un petit œuf 350 g de pâte brisée 6 cl de vin blanc 60 gr de pistaches décortiquées une cuillère à soupe d’herbes de Provence un demi sachet de gelée 2 pincée de piment d’Espelette sel et poivre Etaler la pâte en couche épaisse dans le fond et les parois d’une terrine beurrée et farinée. Réserver au frais. Préchauffez le four à 180° . Eplucher l’oignon et l’ail, couper-l’es en morceaux. Désosser les hauts de cuisse et ôter la peau. Détailler les deux tiers de la chair en dés, mixer le reste avec l’œuf, l’oignon et l’ail. Tailler le jambon en lanières large. Ciseler l’aneth, la ciboulette et le persil. Melanger l’échine avec la chair de poulet mixée, l’œuf, les herbes fr...
Aussi bien sucrée que salée, healthy ou généreux, j'aime la cuisine et être toujours à la recherche d'idées nouvelles. Passionnée par la photo et l'art culinaire, je vous propose à la fois des recettes gourmandes et goûteuses, saines et appropriées pour un équilibre alimentaire en accordant une attention particulière au visuel de l'assiette. Bonne visite. Nathalie