A l'angle de la bonne cuisine

                                                                              Envie d'un dessert gourmand ?  Essayez le Crumble aux abricots. Une pure merveille.  Recette de base aux pommes  de Cyril Lignac. Testé et approuvé par toute  la famille .  Pour 4 personnes  500 gr d'abricots 60 gr de beurre + un peu  pour la compote et le moule  50 gr d'amandes en poudre  50 gr de farine  50 gr de sucre  1 à café de cannelle  2 sachets de sucre vanillé  Mélangez avec les doigts  amandes, farine, sucre  cannelle et beurre dans un saladier et réservez au frais.  Lavez rapidement les abricots  sous l'eau. Coupez-les en deux  enlever le noyau et faites-le...

Vous pouvez déguster ce gâteau            roulé soit en entrée,soit pour le  repas du soir ou même à l'apéritif  mais il faut absolument le faire le soir d'avant comme ça il se tiendra mieux . Ingrédients 500 g de courgettes  3 oeufs  50 gr de farine  1/2 sachet de levure chimique Ou de la levure maison  2 c à soupe de crème de soja 200 gr de saumon fumé Sel et poivre du moulin 200 gr de yaourt à la grecque Du persil haché De l'ail hachée  Préparation Râpez les courgettes et faites-les cuire dans un wok avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et le poivre. Elles doivent se dégorger de leur eau et seront cuites quand elles seront asséchées.  Préchauffer le four à 180° Séparez les blancs des jaunes. Dans le bol contenant les jaunes ajoutez la farine ,la levure ,la crème salez et poivrez puis ajouter les courgettes cuites , réserver. Montez les bla...

Faire sa levure chimique  soi-même est un jeu d'enfant! Je vous explique le pourquoi  du comment! La levure chimique fonctionne sur le principe d'une réaction  chimique acido-basique. Pour cela trois composés : 1. un composé basique : du bicarbonate de soude 2. Un composé acide : de l'acide citrique au tartrique  3. Un composé neutre:  qui empêche la réaction chimique. L'amidon de blé ou de maïs ou  la fécule de pomme de terre. Lors de la cuisson ,l'agent neutre  est détruit et la réaction  chimique a lieu. Ingrédients pour une  préparation avec 150 gr  de farine et 3 4/ oeufs 1 c à café rase bicarbonate 2 c à café de jus de citron  Toujours ajouter à la fin du gâteau En prenant le soin d'ajouter d'abord le bicarbonate et ensuite le jus de citron.  La pâte va se mettre à faire des petites bulles c'est la réaction acido-basique.  Bien mélanger e...

Une version gourmande des  pancakes mais healthy parfaite  pour les petits déjeuners au lit. Pour une vingtaine de  pancakes 1 banane  20 cl de lait d'avoine 80 gr de flocons d'avoine 130 gr de farine de coco 2 oeufs  20 g de l'huile de coco levure maison (1c à café rasé de bicarbonate et 2c à café de jus de citron)  1 sachet de sucre vanillé Une pincée de Cannelle Garniture  sirop d'agave et noisette Éplucher la banane ,coupez-la  en rondelles puis l'écraser. Faites fondre l'huile de coco au micro-ondes.  Ajoutez le lait ,les flocons d'avoine mélanger, mettez la farine, le sucre  la cannelle,l'huile de coco,les oeufs   et en dernier le jus de citron et  le bicarbonate. Bien mélanger.  Dans une poêle,faites des petites  galettes,laissez-les cuire 2/3 minutes  et retournez-les.  Servir chaud ou tiède avec  du sirop d'agave et de...

Quand j'ai vu cette recette  je me suis dit qu'il fallait  la tester !  Surtout qu'avec  le thermomix c'est un jeu  d'enfant et franchement j'ai  été agréablement surprise.  Pour 1litre 250 gr de crème fraîche liquide  400 gr de lait concentré sucré  300 gr de whisky  30 gr de chocolat noir  1 c à café de sucre vanillé  1 c à café de café soluble  Mettez tous les ingrédients  dans le bol et mixez 30sec/vit4. Puis après mélangez 25sec en augmentant de 2 à 4 pour avoir cette onctuosité qu'on  lui connaît. Et voilà c'est prêt !  Transvasez dans une bouteille  avec un bouchon à visser.  *attention la bouteille doit  être très propre.  Il se garde au frigo 1 bon  mois. Bonne déguststion !  * À déguster avec modération