Tarte au citron meringuée

Mon dessert préféré ❤️

Pour 4/6 personnes

Pour la pâte :

225gr de farine
65 gr de sucre de canne
150 gr de beurre salé à température ambiante

Préchauffez le four sur 180°.

Mélangez la farine, le sucre et le beurre puis étalez la pâte dans
un moule carré et enfournez pour 15 minutes .

Pour la crème au citron :
6 jaunes d'oeufs
15 cl de jus de citron
1 zeste
125gr de sucre
100 gr de beurre

Dans une casserole, chauffer les jaunes d'oeufs, le jus de citron, le zeste
le sucre et remuer vivement 

puis rajouter le beurre et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Mixez pour obtenir une belle 

texture puis réserver.

Sortez la pâte du four et laissez tiédir puis versez la crème au citron dessus.

La meringue suisse :

2 blancs d'oeufs
120 gr de sucre semoule

Mettez dans un cul de poule, les blancs d'oeufs et le sucre.
Posez-le sur une casserole d'eau frémissante pour une cuisson 

au bain-marie.
Fouettez jusqu'à ce que la préparation

 soit chaude la meringue doit 

être brillante et blanche.
Retirez du feu et continuez

 à fouettez jusqu'au
refroidissement complet

 puis transvasez dans

 une poche à douille, décorez votre tarte avant de la brûler au chalumeau.

Réservez au frais jusqu'au moment

 de la dégustation.

Bonne dégustation !