Pour 4 personnes :
1 blanc de poulet
Du gros sel
Des épices que vous aimez (poivre, baie rose, persillade, sauge, thym)
1 torchon
Dans un moule à cake, mettez un fond de
gros sel, posez dessus le blanc de poulet et
recouvrez-le entièrement de gros sel.
Laissez-le au frigo 12h pas plus sinon il sera
trop salé.
Au bout de ce temps là, sortez-le du gros sel
et rincez-le sous l’eau froide puis séchez-le Avé du sopalin.
Mettez vos épices dans un plat et roulez le
blanc de poulet dedans.
Puis prenez un torchon propre (sans assouplissant), remettez des puis poser le blanc de poulet dessus, emmaillottez le poulet dans
le torchon, bien serré puis posez-le en bas du frigo pour 2 voir 3 semaines.
Découpez de fines tranches et servez à l'apéritif.
Bonne dégustation !
