A l'angle de la bonne cuisine

  2 kg de coings 1kg500 de sucre 1 baton de cannelle Lavez les fruits et ôter la "peluche". Retirer le cœur et les pépins. Les couper en morceaux sans les peler. Mettez 1,5 litre l'eau à bouillir. Verser les morceaux de coing et faites bouillir 20-25 minutes jusqu'à ce que le fruit soit bien tendre. Égouttez et passez les coings au mixer. Remettre dans le fait-tout ou la grande casserole, la vanille et la purée de coings et ajouter le sucre. Faire cuire doucement, remuer régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu. La cuisson dure environ une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pâte de fruits se détache de la casserole. Certains ajoutent de le gélatine pour que la pâte prenne mieux ou bien un peu de citron pour affiner le goût. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans un ou plusieurs plats creux. Ne pas dépasser environ 2 centimètres d'épaisseur pour permettre un bon séchage. Laissez sécher plusieurs jours puis, re

  Pour 4 personnes 500 gr de melon coupés en petits morceaux et congelés 100 ml de lait demi-écrémé 2 c à soupe de miel Mixez tous les ingrédients à pleine vitesse puis dégustez. Bonne dégustation !

Wok de crevettes épicées aux abricots 6 abricots 250 gr de crevettes fraîches décortiquées 1 courgette 1 oignon 1 pincée d' ail en poudre 1/2 c à café de gingembre en poudre 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de cumin en poudre 1 c à s de miel 1 c à s de sauce soja 2 c à soupe d'huile d'olive Sel Quelques feuilles de menthe Placez les crevettes crues décortiquées dans un petit saladier avec le miel, la sauce soja, le cumin en poudre et le piment d’Espelette. Mélangez et laisser mariner 15 minutes. Coupez et dénoyauter les abricots puis taillez-les en quartiers. Lavez, essuyer et couper la courgette en dés. Epluchez l'oignon et émincez-le. Dans un wok, faites chauffer l’huile, ajouter l' oignon émincé,  l’ail et le gingembre puis faites revenir pendant 5  à 6 minutes sans coloration. Déposez les crevettes (sans la marinade) dans le wok et faites-les revenir 5 à 6 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’elles colorent. Réservez. Rajoutez les dés de courge

J'ai trouvé la recette idéale pour ne pas jeter 2 bananes qui étaient au plus mal. Pour 1 pot à confiture 2 bananes bien mûres 2 œufs 50 gr de sucre roux 60 gr de beurre 1 citron vert (jus et zestes) Préparation : Râpez les zestes de citron puis pressez-le. Pelez les bananes, mixez-les avec  le jus  et les zestes de citron.  Ajoutez le sucre, les oeufs et fouettez. Faites chauffer jusqu'à épaississement puis ajoutez le beurre et mixez. Laissez cuire jusqu'aux premiers bouillons puis versez dans un pot à confiture. Réserver au frigo.  Bonne dégustation ! 

Pour 6 personnes 400 gr de framboises  1 Pâte sablée  Préchauffez le four à 200°.  Froncez un moule à tarte avec la pâte et  faites cuire 10 minutes.  Laissez refroidir.  Chantilly chocolat blanc : 40 cl de crème fraîche  2 tablettes de chocolat blanc  Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Montez la crème en chantilly puis  mélangez les deux.  Versez sur le fond de tarte  et disposez les framboises dessus. Réservez au frais.  Bonne dégustation ! 

Pour 4/6 personnes 1kg de framboises 60 gr de sucre  glace 300 gr de chocolat blanc noix de coco 75 cl de crême liquide des framboises pour la décoration Faites fondre le chocolat blanc au  bain-marie.  Lissez au fouet en ajoutant un cinquième  de la crème liquide. Montez le reste de la crème liquide avec le sucre glace en crème fouettée. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat blanc. Remplissez le fond des verrines de framboises et recouvrez de crème au chocolat blanc . Décorez de framboises. Réservez au frais minimum 2h. Bonne dégustation !

Pour 4 personnes 200 gr de riz cru 1 concombre 1 boîte de thon au naturel de 200 gr 4 oeufs durs Mayonnaise maison Sel et poivre Persillade Faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et refroidissez dans l'eau froide. Épluchez le concombre et coupez-le  en rondelles. Ouvrez la boîte de thon, égouttez-la. Coupez les oeufs durs en morceaux. Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients, salez, poivrez, mettez de la persillade, la mayonnaise puis mélangez le tout. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réservez au frais. Bonne dégustation !