A l'angle de la bonne cuisine

Pour 4/6 personnes  Caramel 160 gr de sucre en poudre 65 gr d'eau 400 gr de lait concentré sucré 200 gr de lait demi-écrémé 200 gr de lait de coco 4 oeufs 1 c a café d'extrait naturel de vanille 130 gr de noix de coco râpée + pour la décoration Préchauffez le four à 180 °. Faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un beau caramel. Versez-le dans le fond du moule. Fouettez les oeufs. Rajoutez le lait concentré sucré et mélangez. Puis le lait, le lait de coco, l'extrait de vanille et en dernier la coco râpée. Versez dans le moule au bain-marie et enfournez 50 minutes. Laissez refroidir dans le moule et au frigo au  moins 4h. Démoulez et parsemez de coco râpée. Bonne dégustation !

Ganache montée fraises rhubarbe Pour 2 chiffres ou 2 cœurs de 2 étages  150 gr de fraises 150 gr de rhubarbe 420 gr de crème fraîche 240 gr de chocolat blanc Faites cuire la rhubarbe. Ajoutez les fraises et mixez. Dans une casserole faites chauffer la crème puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger. Versez les fruits mixés sur la crème chocolat puis mixez. Filmez et réservez 1 nuit au frigo. Le lendemain, montez comme une chantilly puis transvasez dans une poche à douille. Bonne dégustation ! 

Pour 8 petits mugs Chocolat Liégeois maison 130 gr de chocolat noir 500 ml de lait demi-écrémé 20 gr de sucre 25 gr de maïzena Pour la chantilly 20 cl de crème liquide à 30 % 1c à soupe de mascarpone Sucre glace Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps là, délayez la maïzena dans le lait froid, ajouter le sucre puis mettez à chauffer tout en remuant sans arrêt. Versez le chocolat fondu et remuer encore quelques minutes puis partager dans les verrines. Réservez au frigo au moins 3h. Montez la crème et le mascarpone en chantilly en rajoutant le sucre glace selon vos goûts. Décorez selon vos envies. Bonne dégustation ! Source: laetice_patisse

  Les palmiers de Cyril Lignac 1 pâte feuilletée 50 gr de sucre cannelle en poudre (facultatif)  Déposez la pâte feuilletée bien froide sur le plan de travail. Saupoudrez-la de sucre puis recourber chaque côtés et saupoudrez de sucre.  Pliez encore en deux , saupoudrez,  pliez et saupoudrez.  Coupez des tranches très fines et déposez-les sur une feuille de papier cuisson.  Enfournez-les pour 20 minutes.  À la sortie du four, laissez-les refroidir. Bonne dégustation ! 

Pour 4/6 personnes  1pain rassis 2 oeufs 500 ml de lait demi-écrémé 50 gr de Sucre vanillé 20 gr de Beurre Sucre semoule et cannelle Dans un bol, mélangez le lait, les œufs  et le sucre. Imbibez vos tranches de pain. Faites chauffer une poêle avec le beurre. Poêlez vos tranches 3 minutes de  chaque côtés.  Saupoudrez de sucre cannelle. Bonne dégustation !

  Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 200 gr de lardons fumés 1 chorizo fort 200 gr de riz 300 ml d'eau 2 oignons 1 poivron vert 1 courgette 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin 1 pincée de piment d'Espelette 1 cube de bouillon de volaille huile d'olive sel  et poivre Persillade Démarrez votre cookeo et lancer le mode « Dorer » Émincez les oignons. Découpez le poulet en morceaux de 2cm de côté. Nettoyer, vider et tailler le poivron en petits dés. Coupez la courgette en rondelles. Et coupez les tomates en gros morceaux. Quand le préchauffage est terminé, verser un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et le poulet pendant 5 minutes puis les lardons. Mélanger quelques minutes. Coupez le chorizo en rondelles, verser le riz, l'eau et le cube de bouillon de volaille. Ajoutez les épices puis saler et poivrer. Bien mélanger. Lancer le mode "Cuisson sous pression" Temps de cuisson : 5 m

  500 gr d’asperges blanches  150 gr de pesto de basilic  1 rouleau de pâte feuilletée  50 gr de parmesan 1 jaune d’œuf  Moulin à poivre 5 baies Éplucher les asperges et faites-les cuire 10/15 minutes dans de l’eau salée. Égouttez. Préchauffez le four à 180°. Déposez une feuille de cuisson sur la plaque du four .  Découper    des carrés de 10 cm dans la pâte feuilletée , posez-les sur la plaque du four et étaler le pesto dessus. Ajoutez 2/3 asperges au milieu , badigeonner un coin de jaune d’œuf puis rabattez l’autre côté pour former un chausson. Badigeonner le reste de jaune sur tout le feuilleté puis parsemer de parmesan et d’un tour de moulin à poivre 5 baies. Enfourner environ 15 minutes.  Bonne dégustation !