Pour 4 personnes
100 gr de quinoa cru
140 gr de poivrons crus
1/2 oignon rouge
2 oeufs
3 c à soupe de farine
2 cuillère a soupe de persillade
50 gr de fromage râpé
Des épices au choix selon vos goûts
Huile d'olive
Sel et poivre
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet(a peu près 10 minutes)
Égoutter.
Emincer l'oignon.
Lavez et couper les poivrons.
Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive l'oignon les poivrons la persillade salez et poivrer puis faite cuire 5 minutes à couvert.
Mélanger les ingrédients, abouter les œufs, la farine et le fromage.
Façonner des petites galettes puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Servir avec une salade verte.
Bonne dégustation !
