A l'angle de la bonne cuisine

Pour 2 personnes  100 gr de courgettes 1 c à soupe de persil haché  10 gr de beurre  1 oeuf  100 gr de farine de sarrasin  120 gr de fromage blanc  1 c à café de levure chimique  Sel et poivre  Pour la sauce  150 gr de fromage frais  1 jus de citron  1c à soupe de ciboulette ciselée Lavez et râpez les courgettes.  Faites-les revenir  dans le beurre avec le persil haché pendant 5 minutes.  Puis réservez.  Dans un saladier ou dans le  bol d'un robot mélangez l'oeuf  le fromage blanc, la farine, la levure salez et poivrez.  Ajoutez les courgettes et mélangez.  Transvasez dans un récipient  et mettez au frais 30 minutes.  Pour la sauce  Mélangez tous les ingrédients  et réservez au frais.  Faites chauffer une poêle avec un peu  d'huile d'olive  et faites des petites galettes.  Laissez cuire 3 minutes  de chaques côtés puis  servir accompagné de sa sauce.  Bonne dégustation.

En apéritif ou comme entrée, ce délicieux  roulé accompagné d'une salade  verte ravira les papilles de toute la famille.  Pour 4/6 personnes 500 gr de courgettes  5 œufs (jaunes et blancs séparés) Sel et poivre 2 c à soupe de farine 150 gr de yaourt grecque 100 gr de fromage ail et fines herbes 200 gr de jambon blanc  Préchauffez le four à 200°. Faites cuire les courgettes puis mixez-les. Ajoutez les jaunes, la farine, le sel, le  poivre et mélangez. Montez les blancs en neige puis rajoutez-les délicatement au mélange précédent. Sur la plaque du four, posez une feuille de papier cuisson puis huilez-la au pinceau et versez la préparation dessus puis enfournez 20 minutes. Pendant ce temps, préparer un torchon  propre et une planche assez grande. À la sortie du four, posez le torchon puis la  planche et tourner la plaque pour  pouvoir l'enlever. Otez délicatement le papier cuisson puis  roulez en un gros boudin puis laissez refroidir. Déroulez, mélangez le yaourt grecque et  le fr

Caviar d'aubergine maison 1 aubergine 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 210 °. Lavez, essuyez et posez l'aubergine sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez 30 minutes. Coupez-la en deux et sortez la chair avec une grande cuillère puis mixez avec l'ail. Ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.  Réservez 2h au frais. Faites griller des tartines de pain et tartinez dessus. Bonne dégustation !

Pour 15 minis hamburgers 50 gr d'eau  10 gr de levure boulangère fraîche  ou 1 c à café de levure boulangère déshydratée  50 gr de lait  15 gr de sucre en poudre  250 gr de farine  2 oeufs entiers  1 jaune d'oeuf  40 gr de beurre doux  Sel  Graines de sésame  Pavot Mettez l'eau, la levure, le lait le sucre, la farine, 1 oeuf entier et un jaune dans le bol et  pétrir 5 minutes.  Ajoutez le beurre et le sel  et pétrir 5 minutes.  Transvasez la pâte sur le  plan de travail fariné.  Ramenez les bords de la pâte 3-4 fois vers le milieu.  Roulez-la en boule.  Posez la pâte dans un saladier  couvrir d'un torchon et laissez doubler de volume.  À la fin de la première pousse dégazez la pâte, formez un long pâton et divisez-le en  15 petites boules.  Posez-les sur la plaque  du four sur une feuille de papier  cuisson en les espaçant de 5 cm.  Couvrir d'un torchon et laissez

Gaspacho melon concombre basilic, un apéritif très frais qui ravira vos papilles.  1 melon jaune 1 concombre Le jus d'1 citron 1 poignée de basilic 1/2 verre d'eau Sel et poivre Épluchez et épépinez le melon et  le concombre puis mixez-les avec le basilic, le jus de citron, le verre d'eau et le sel. Réservez 1h au frais. Bonne dégustation 😋😋😋

Pour changer de l'apéritif traditionnel,  je vous propose des keftas de bœuf aux épices, des petites boulettes de viande qui raviront vos papilles.  Pour 4 personnes  500 gr de boeuf haché  1 bel oignon 1 gousse d' ail ou en poudre 1 c à soupe de coriandre 1 c à soupe de persil 1 c à soupe de paprika 1 pincée de Gingembre en poudre Sel et poivre Huile de colza ou d'olive Pelez et hachez l'ail et l'oignon.  Hachez le persil et la coriandre. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'ail, l'oignon, les herbes fraîches.  Salez, poivrez, ajoutez le paprika, le gingembre puis mélangez. Formez des petites boulettes pour l'apéritif ou des plus grosses pour un repas à table.  Faites chauffer l'huile d'olive ou de colza dans une grande poêle et faites-y sauter les boulettes 10/15 min environ. Bonne dégustation !

Les chip's de parmesan  Dégustez-les pour l'apéritif,  posez-les sur une verrine, dans une salade ou selon vos envies.  4 c à soupe de parmesan  Poivre du moulin  Thym Comptez 1 c à soupe de  parmesan  par chip's.  Faites chauffer une poêle formez des petits tas de parmesan poivrez et rajoutez un peu de thym si vous aimez. Surveillez la coloration car  c'est très rapide. Laisser refroidir et décoller du papier.  Bonne dégustation ! 

Une idée verrine printanière qui  ravira vos papilles.  Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de repos : minimum 2h Pour 4 personnes   1 botte d'asperges vertes 250 gr de mascarpone 25 cl de crème fraîche liquide 2 tranches de chorizo Sel et poivre du moulin Ciboulette Coupez le bout des asperges. Faites-les cuire 10 minutes dans l'eau  puis égouttez-les. Mixez-les avec 2 c à soupe de  mascarpone, salez et poivrez puis  remplissez le fond des verrines.  Mettez la crème et le reste du mascarpone dans un saladier, salez et poivrez  puis montez en chantilly. Transvasez dans une poche à douille  et formez des petites montagnes sur la mousse d'asperges.  Coupez les tranches de chorizo en  deux et faites-les grillées dans une poêle puis posez-les sur la chantilly.  Coupez la ciboulette et 

Pour accompagner l'apéritif , je vous propose un pain nordique  au saumon fumé. Pour 4 personnes 1 pain nordique coupé en tranches 3 tranches de saumon fumé un peu de beurre Tartinez chaque tranches de pain d'un peu de beurre. Rajoutez du saumon fumé et faites tenir deux tranches ensemble puis reformez votre pain. Vous pouvez laisser les tranches entières ou les diviser en deux pour en faire des petites portions. Faites-le tenir avec un petit ruban et réservez au frais. Servir pour l'apéritif. Bonne dégustation !

Pour un apéritif original, faites vous-même votre magret de canard séché. Vos invités seront conquis et les papilles en ébullition. Ingrédients : 1 magret de canard frais 500 gr de gros sel Poivre 5 baies Thym Dans un plat, mettez la moitié du gros sel, posez le magret et recouvrir du reste de sel et réservez au frigo 8h. Nettoyez le magret sous l'eau puis essuyez-le avec du sopalin. Dans un torchon propre, mettez le poivre 5 baies, le thym puis le magret et roulez-le dans ses épices puis fermez le torchon et réservez au bas du frigo pour 3 semaines à 4 semaines. Sortez-le du torchon, coupez des tranches et dégustez. Bonne dégustation !

Le feuilleté soleil d'hiver ravira vos papilles à l'apéritif. Pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées  + un petit bout pour recouvrir le camembert 1 paquet de petites saucisses de votre choix 1 jaune d'oeuf  Sésame Préchauffez le four à 220°. Déroulez une pâte feuilletée, posez le camembert au milieu et coupez la pâte en 16 parts. Prenez le petit bout de pâte, recouvrir le camembert et bien souder le tour. Enroulez une petite saucisse en travers et continuer dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Déroulez la deuxième pâte et coupez-la aussi en 16 puis faites de-même avec les saucisses. La, arrive le moment un peu compliqué, il faut mettre cette deuxième pâte sur la première et la disposez ensuite avec les doigts. Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de sésame puis enfournez 20/30 minutes selon votre four. Découpez le haut de la pâte et trempez vos bouchées dedans. Bonne