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Ganache montée citron



 


 A faire la veille:


1 citron jaune ou vert
10 gouttes d'arôme citron
170 gr de chocolat blanc
250 gr de crème liquide

Faites chauffez la crème avec les zestes et l'arôme citron.

Dans un saladier, cassez le chocolat blanc en morceaux puis versez la crème en 2 x sur le chocolat en remuant vivement du milieu vers l'extérieur.
Quand tout est fondu, filmez et réservez au frais jusqu'au lendemain.
Sortez la ganache du frigo et montez-la comme une chantilly
puis transvasez-la dans une poche avec une douille et réservez au frais.

Bonne dégustation !




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