Pour 30 Biscuits Petit Beurre
100 gr de sucre semoule
100 gr de beurre
1 c à café de fleur de sel
65 gr d'eau
250 gr de farine
1 pincée de levure chimique
Faites chauffer l'eau, le sucre, le beurre et la
fleur de sel puis laissez refroidir.
Dans le bol du robot, mélangez la farine et la levure.
Versez le mélange farine/levure et pétrir 3 minutes.
Transvasez dans du film alimentaire et réservez 2h30 au frigo.
Préchauffez le four à 180°.
Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur 3 mm et formez des petits beurre avec
l'emporte-pièce puis déposez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez 15 minutes.
Laissez-les refroidir puis dégustez.
Bonne dégustation!