A l'angle de la bonne cuisine

Une délicieuse idée pour l'apéritif qui fera plaisir à tous vos invités. Pour 4 personnes Pour la pâte : 80 gr de farine 10 cl d'eau très pétillante 20 gr de maïzena 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique Sel et poivre 20 gambas crues décortiquées Huile de friture Faites chauffer l'huile. Mélangez la farine, la maïzena et la levure.  Dans un bol, fouettez l'oeuf, rajoutez l'eau gazeuse et mélangez. Rajoutez-le au mélange précédent et bien mélangez. Tenez chaque gambas par la queue, trempez-les dans la pâte puis plongez-les dans l'huile quelques minutes. Sortez-les et posez-les sur du papier absorbant. Comme il me restait de la pâte, j'ai tout simplement émincé un poireau et fait frire, c'était délicieux. Bonne dégustation !

Les beignets de crevettes  1 kg de crevettes 2 oeufs  200 gr de farine  1 sachet de levure chimique  15 cl lait/eau Sel poivre  Pour la marinade  2 c à café de sauce soja 2 c à café de vermouth blanc 1 c à café de gingembre en poudre  1 c à café d'huile de sésame  Poivre du moulin  Préparez la marinade  Dans un plat, mélangez  tous les ingrédients pour la  marinade. Décortiquez les crevettes et mettez-les dans le plat ( je n ai pas laissez les queues comme ça pas embêter pendant  la dégustation :) Mélangez-les quelques fois et laissez mariner 1h... Préparation de la pâte à beignets  Battez les oeufs en omelette  avec le sel, le poivre, ajoutez la farine, la levure et le mélange  lait/eau jusqu'à l'obtention d'une  pâte homogène et laissez-la reposer  30 minutes.  Faites chauffer un bain d'huile  déposez vos crevettes, laissez-les  cuire quelques minutes et posez-les  sur un papier a

Pour un apéritif tout en légèreté , je vous propose une verrine de radis rose au fromage blanc . La recette est très simple et plaît beaucoup. Pour 6  verrines 1 bottes de radis 2/3 c a soupe de fromage blanc Sel  et poivre Persillade Persil pour décorer Nettoyez et couper les radis a la mandoline. Dans un bol ,mettez le fromage blanc , la persillade salez et poivrer . Rajoutez les radis et mélangez délicatement . Remplissez les verrines ,parsemez de persil et réserver au frais . Bonne dégustation !

Inspirée du bretzel, dont elle reprend  non pas la forme mais la composition et le mode de cuisson, la mauricette (ou moricette) est un petit pain que l’on peut fourrer de divers ingrédients (rillettes, jambon ou lard fumé, saumon, pâté de foie, saucisses diverses, fromage blanc et herbes, etc.) ou choisir de manger nature. Le papa de la mauricette s’appel Paul Poulaillon et c’est au début des années 1970 en reprenant une boulangerie de Mulhouse spécialisée dans le bretzel, que ce boulanger, originaire du Bas-Dauphiné, entrevit la possibilité de « retoucher » le procédé ancestral de fabrication des bretzels en vue de réaliser de petits sandwiches. Il déposa le nom « moricette » et les autres boulangers se sont adaptés en utilisant une orthographe différente pour des produits similaires. Pour 3 fonds de sandwich  115 gr d'eau  115 gr de lait  20 gr de levure de boulanger  fraîche  500 gr de farine  2 oeufs  40 gr de beurre  2 c  à café de sel 

Inspirée du bretzel, dont elle reprend  non pas la forme mais la composition et le mode de cuisson, la mauricette (ou moricette) est un petit pain que l’on peut fourrer de divers ingrédients (rillettes, jambon ou lard fumé, saumon, pâté de foie, saucisses diverses, fromage blanc et herbes, etc.) ou choisir de manger nature. Le papa de la mauricette s’appel Paul Poulaillon et c’est au début des années 1970 en reprenant une boulangerie de Mulhouse spécialisée dans le bretzel, que ce boulanger, originaire du Bas-Dauphiné, entrevit la possibilité de « retoucher » le procédé ancestral de fabrication des bretzels en vue de réaliser de petits sandwiches. Il déposa le nom « moricette » et les autres boulangers se sont adaptés en utilisant une orthographe différente pour des produits similaires. Ces petits pains peuvent être préparé la veille et vous pouvez même les congeler si nécessaire. 115 gr d'eau  115 gr de lait  20 gr de levure de boulanger  fraîche  500 gr

Je cherchais une recette de  crackers ''sain'' pour accompagner  l'apéritif. Je l'ai trouvé, un peu  modifié selon mes goûts et j'en suis très contente...  Pour 20 crackers  150 gr de flocons d'avoine  60 gr d' amandes entières  2 c à soupe d'huile d'olive  1c à café de sucre roux  1 c à soupe de lait d'amande  ou normal (et un peu pour  badigeonner le dessus)  2 c à soupe de thym  Fleur de sel  Préchauffez le four à 180° Mixez ensemble les flocons  d'avoine et les noix . Rajoutez l'huile d'olive  1 c à soupe de thym, une  pincée de fleur de sel,le sucre  une c à soupe de lait et un peu  d'eau pour que la pâte tienne  puis bien mélanger.  Déposez des petits tas sur une  plaque du four recouverte de papier cuisson, les aplatir, les badigeonner  d'un peu de lait puis saupoudrer de thym et de fleur de sel.  Enfournez pour 15/20 minutes  Laiss

Pour un apéritif printanier  salade verte oeufs thon mayo  Tout le monde sera ravit :) Pour 1 petit carré  Pour 2/3 personnes  3 grandes tranches de  pain de mie complet  2 oeufs  100 gr de thon  Mousseline maison ( 3 c à soupe de mayo Et 3 c à soupe de fromage blanc, sel et poivre plus persillade)  Ou mayonnaise  Quelques belles feuilles  de salades vertes  3 radis  Ciboulette ou autres  Faites cuire les oeufs  en oeufs durs.  Mélangez la mayonnaise  avec le thon et les oeufs  coupés en petits morceaux  et garder quelques rondelles  pour la décoration . Salez et poivrez.  Tartinez deux tranches du  mélange et posez-les ensemble.  Recouvrir de mayonnaise et posez les feuilles de salade  autour et accrocher un ruban  pour faire tenir . Décorez avec les rondelles  d'oeuf ,les radis et la ciboulette.  Réservez au frais jusqu'au  moment de servir . Bon appétit ! 

Ça faisait longtemps que j'en avais fait et comme il me restait du rosbeef  j'en ai profité pour faire des samoussas.  Trop bon accompagnez-les  d'une salade verte.  Pour une trentaine de samoussas  8 feuilles de brick  300 gr de reste de boeuf  ou autres viandes  200 gr d épinards  2 oignons  1 ou 2 oeufs  1 bol avec huile d'olive  et moutarde mélangées  Sel poivre du moulin  persil  4 épices  Hachez la viande, les épinards  les oignons puis rajouter les oeufs  salez, poivrez ,ajoutez le 4 épices  selon vos goûts. Bien mélanger . Préchauffez le four à 200° Coupez les feuilles de brick en 4 lanières.  Badigeonnez chaque lanières avec  le mélange huile d'olive/moutarde posez 1 c à café bombée de mélange  dans le coin de chaque lanières et pliez  en triangles, recommencer jusqu'à  épuisement des ingrédients.  Déposez-les sur une plaque du four  recouverte de papier cuisson puis  enfournez 10/

Pour un super apéritif printanier  21 tranches de pain  de mie complet  1 St morêt 1 fromage ail et fines herbes  4 tranches de jambon  10 radis coupé à la mandoline  1/2 concombre  1 barquette de tomates  1 bouquet de ciboulette  quelques rondelles de radis pour la deco  Tartinez les 3 premières tranches de fromage St Moret puis coupez  à la mandoline les radis et posez-les  dessus.... Tartinez trois autres tranches  et déposez-les dessus et ajoutez  le St moret et le jambon. Et ainsi de suite dans l'ordre  qu'il vous plaira...  Terminez le haut et les côtés avec du fromage ail et fines herbes. Coupez des petites tomates  des rondelles de radis et des tiges de ciboulette.  Réservez au frais jusqu'au  moment de servir. 

Pour 4/6 personnes  250 gr de saumon  150 gr de poireau  2 oeufs  150 gr de farine  1 c 1 café de levure chimique  Sel poivre du moulin  1 oignon  Une pincée de 4 épices  Ciboulette et persil  selon vos goûts  10 cl de mélange eau/lait Coupez,lavez et cuire le poireau . Faites cuire le saumon au court-bouillon  puis émiettez-le  dans un saladier.  Hachez l oignon, le persil  la ciboulette ,le poireau et ajoutez-les dans le saladier . Ajoutez les oeufs,  la levure, la farine le mélange eau/lait ,la pincée de 4  épices  et bien mélanger.  Laissez reposer 1/2 h.  Faites chauffer un bain d'huile. Avec deux petites cuillères  faites des petites boules.  Laissez cuire quelques minutes  et dégustez.  Bon appétit ! 

Pour 2 personnes  4 petites tranches de  pain aux céréales  1/2 avocat 3 radis 4 tomates  1 pointe d'asperge 1 petit bouquet de chou-fleur  2 c à soupe de fromage blanc  1 c à café de moutarde Sel et poivre  Cresson et persil pour décorer  Coupez des tranches de  pain très fines et posez-les  sur les assiettes.  Préparez le fromage blanc  avec la moutarde et un peu de sel ,du persil et tartinez  les tranches de pain avec.  Coupez l'avocat en deux et  faites des fines tranches  pour poser dessus.  Coupez à la mandoline  les radis ,les pointes d'asperges  coupez en quatre  les tomates cerises et faites  des petits bouts de choux fleur.  Disposez le tout dessus et  parsemez de cresson et de persil.  Dévorez immédiatement ;) 

Pour un super apéritif printanier  21 tranches de pain  de mie complet  1 St morêt 1 fromage ail et fines herbes  2 tranches de jambon  5/6 radis coupé à la mandoline  1/2 concombre  2 tranches de gouda  4 tranches de saucisse  de Lyon  1 barquette de tomates  1 bouquet de ciboulette  Quelques petites feuilles de basilic  quelques rondelles de radis pour la deco  Tartinez les 3 premières tranches de fromage St Moret puis coupez  à la mandoline les radis et posez-les  dessus.... Tartinez trois autres tranches  et déposez-les dessus et ajoutez  le St moret et le jambon. Et ainsi de suite dans l'ordre  qu'il vous plaira...  Terminez le haut et les côtés avec du fromage ail et fines herbes. Coupez des petites tomates  des rondelles de radis, des feuilles  et des tiges de basilic.  Réservez au frais jusqu'au  moment de servir.