A l'angle de la bonne cuisine

250 gr de crème de marron  2 oeufs  25 gr de farine 2 c à café de levure chimique  30 gr de beurre à température ambiante  Séparez les blancs des jaunes et réservez. Dans un saladier,battez la crème de  marron avec le beurre,rajoutez les jaunes  la farine et la levure. Bien mélanger.  Préchauffez le four à 170° Montez les blancs en neige ferme  et rajoutez les au mélange  Huilez et fariner un moule à gâteau  et versez-y la préparation.  Enfournez 25 minutes.  Laissez refroidir et dégustez :)

Pour le flan pour 2 personnes 1 oeuf 200 gr de butternut cuite  et réduit en purée  Sel poivre  Une c à soupe de crème  Mélangez tous les ingrédients  et cuire 5 minutes au micro-ondes  Ou 10/15 minutes au four sur 220° 250 gr de veau  Faites cuire la viande dans un  peu d'huile d'olive  Salez et poivrez.  Rajoutez la sauce de votre choix.  Décorez avec des pousses d épinards  des tomates cerises et du radis noir.  Bon appétit ! 

90 gr de sucre glace  125gr de noisettes entières  60 gr de chocolat noir  70 gr de beurre doux 100 gr de lait Dans le bol d un robot mixez les noisettes en poudre.  Ajoutez le chocolat et mixez. Rajoutez le sucre et mixez.  Dans une casserole, faites  fondre le beurre dans le lait et faire cuire 2/3 minutes.  Versez le beurre lait chaud  sur le mélange sucre chocolat  noisettes tout en mixant  pendant 2/3 minutes puis  versez dans un pot hermétique  et laissez refroidir au moins 2h au frais. Dégustez froid.  À conserver au frigo ! 

Pour 2 personnes  10 tranches d ananas  10 tranches de raclette  1 oignon  100 gr d allumettes de bacon  Poivre du moulin  Déposez les tranches d ananas dans les assiettes ,parsemez d allumettes  de bacon,d  oignon émincé et  recouvrir de raclette.  Un tour de moulin à poivre et au micro-ondes ;)  Servir avec une salade verte.  Bon appétit ! 

Pour la pâte  50 gr de beurre  300 gr de lait  20 gr de levure de boulanger  40 gr de sucre semoule  550 gr de farine  1 c à café de sel fin  1 oeuf pour la dorure  Beurrer légèrement un saladier et réserver. Faites chauffer le lait, le beurre  la levure et le sucre.  Dans le bol d un robot, mettez la farine  le sel et ajouter le mélange chaud.  Pétrir pendant 3/4 minutes.  Mettez la pâte dans le saladier  et couvrir d un torchon humide.  Laisser lever 1h.  La pâte doit doubler de volume.  Préchauffez le four à 180° Mettez du papier cuisson sur la plaque.  Farinez le plan de travail et abaissez la pâte pour chasser l air.  Faites un grand rectangle et parsemez  de sucre et de cannelle puis roulez le en un gros boudin.  Donnez lui la forme que vous voulez.  Aujourd'hui, je l ai fait en bretzel  mais il est pas beau en photo...  Badigeonnez de j aune d oeuf et enfournez pour 30 minutes.  Laissez refroidir sur

Pour 1 personne  1 oeuf  1 knaccki  Quelques tomates cerises  Pousses d épinards  Huile d'olive  Sel poivre  Coupez la knaccki à 1cm du bord  en deux dans la longueur... Rejoignez les deux bouts  et piquez les avec un cure-dent . Faites chauffer une poêle  et faites cuire le coeur quelques  minutes puis cassez l oeuf dedans.  Salez et poivrez.  Posez les pousses d épinards  et  coupez les tomates en deux.  Assaisonnez d'huile d'olive . Salez et poivrez.  Posez le coeur cuit à côté  et parsemez de persillade.  Bon appétit ! 

Pour 2 personnes 200 gr de choucroute cuite  200 gr de crevettes  Sel poivre du moulin  Persillade  Crème  1 larme de Vin blanc  Faites cuire les crevettes à la poêle  avec de la persillade, rajoutez la crème  la choucroute, salez, poivrez et en dernier ajoutez la larme de vin blanc.  Rectifiez si besoin l assaisonnement  et dressez dans les emportes-pièces . Les crevettes dessus et deux  brins de ciboulette.  Bon appétit ! 

Pour la génoise : 5 oeufs  130 gr de sucre  80 gr de farine  30 gr de maïzena  2 à 3 c à soupe de cacao en poudre  Pour la crème : 200 gr de mascarpone  3 c à soupe de lait concentré sucré  1 c à café d arôme vanille  Pour le nappage : 200 gr de chocolat au lait  Noix de coco râpée  Préchauffez le four à 170° La génoise : Séparez les blancs  des jaunes . Montez les blancs en neige ferme  avec le sucre.  Incorporez délicatement les jaunes  les uns après les autres ,la farine  la maïzena et le cacao, bien mélanger.  Couvrez une plaque du four avec  du papier cuisson et versez dessus  le mélange cacao en formant un  rectangle bien régulier.  Enfournez pour 10/12 minutes.  Sortir du four ,laissez refroidir  et démoulez.  La crème : Battez le mascarpone avec le  lait concentré sucré et l arôme vanille  et réservez au frais.  Découpez ensuite la génoise  comme bon vous semble, ajoutez  la crème mascarpo

Pour 2 personnes  250 gr de boeuf ( + ou  -) 2 poivrons  1 oignon  Sel poivre du moulin  10 cl de crème liquide  Persillade  Huile d'olive  Riz  Lavez, coupez les poivrons.  Hachez l oignon.  Dans un wok, faites revenir les  poivrons et l oignon dans un peu  d'huile d'olive.  Émincez votre viande et faites  la cuire au dernier moment  5 minutes pas plus longtemps sinon  ça sera de la semelle lol puis rajoutez la crème, salez poivrez et rajoutez  de la persillade.  Servir avec du riz et décorez  avec de la ciboulette . Bon appétit :)

Pour 15 surprises  15 tranches de pain de mie  300 gr de viande à votre choix  Pour nous ce soir c était un reste de veau  1 oignon  Persil ail  1 oeuf  Sel poivre  100 gr de comté  coupé en carré  Une poignée de gruyère râpé  Huile d'olive  Persillade  Film alimentaire  Mixez la viande avec l oignon et le persil.  Ajoutez l oeuf, salez poivrez.  Coupez le fromage en petits carrés.  Faites des petites boulettes  et ajouter un carré de fromage  déposez les boulettes sur une assiette . Découpez un morceau de film alimentaire  posez dessus une tranche de pain de mie et une boulette.  Recourbez chaques coins pour faire une balle comme sur la photo. Faites ceci avec toutes les tranches et toutes les boulettes.  Puis réservez 1h au frais.  Préchauffez le four à 210° Enlevez le film alimentaire  et déposez vos surprises sur une plaque  Huilez avec de l'huile d'olive et des herbes  Parsemez de gruyère râpé et e

Pour 8 verrines  20 cl de lait ou de lait soja pour une version légère  1 feuille de gélatine  4 kiwis 2 blancs d oeufs  2 c à soupe de sucre ou  d édulcorant pour une version légère 1 kiwi coupé en rondelles pour décoré  Metrez la gélatine dans un peu  d eau froide pour ramollir.  Épluchez et mixez les kiwis.  Dans une casserole,faites chauffer le  lait ,essorez la gélatine et faites la fondre dans le lait, bien remuer.  Versez ce mélange sur les kiwis mixés.  mélangez,et laissez refroidir . Montez les blancs en neige ferme  avec le sucre puis rajoutez au mélange.  Versez dans les verrines et  réservez au frais au moins 1h. Décorez avec les rondelles de kiwis.  Pour une version gourmande  rajoutez un peu de chantilly.  Bon goûter ;)