A l'angle de la bonne cuisine

Recette thermomix  Pour 6/8 petits pots  200 gr de petits beurre  500 gr de lait  2 oeufs  25 gr de sucre  1 c à soupe de crème fraîche  Dans le bol, mixez les petits beurre 5 sec/vitesse 5. Ajoutez le lait, les oeufs, le sucre  la crème et cuire 6 min/100°/vitesse 4. Transvasez dans 6 petits pots  et réservez au frais 2h. Bonne dégustation ! 

Pour 10/12  spirales  1 concombre  1 tranche de saumon fumé  1c à soupe de fromage ail et persil  2 c à soupe de fromage blanc  Sel poivre  Persillade  Lavez le concombre.  Coupez des lanières avec un  économe ou une mandoline.  Posez-les dans une passoire  mettez du sel fin dessus  comme ça l'eau en sortira.  Pendant ce temps là, mettez  tous les autres ingrédients  dans un bol et mélangez.  Au bout de 15 minutes  prenez chaque lanières  et déposez un peu de fromage  blanc et saumon dessus puis  roulez et posez sur une assiette  que vous changerez encore  car il y aura toujours de l'eau...  Filmez et réservez au frais.  Avant de servir, changez d'assiette  ou mettez sur un plat et parsemez  de persil...  Bon appétit ! 

Pour 10 sablés  75 gr de sucre  2 jaunes d'oeufs  75 gr de beurre mou 100 gr de farine  5 gr de levure chimique  1 pincée de fleur de sel  Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à  ce qu'ils blanchissent . Rajoutez le beurre mou. Ajoutez la levure ,la farine et la fleur de sel et bien  mélanger avec la spatule.  L'aplatir sur du film alimentaire  Sur 1,5 cm et laissez reposer  au frigo 1h.  Préchauffez le four à 170° Détaillez des disques de 5 cm Et cuire avec les cercles 20min . Laissez tiédir puis démoulez.  Bonne dégustation ! 

Parce que ce gâteau au  chocolat est juste une tuerie ;)  Je l'ai fait aujourd'hui sans  glaçage :) Pour 6 personnes  200 gr de chocolat noir  250 gr de mascarpone  4 oeufs  40 gr de farine  75 gr de sucre glace  Pour la crème anglaise  2 jaune d'oeuf  300 gr de lait  50 gr de sucre  1/2 gousse de vanille  Préchauffez le four à 170° Faites fondre le chocolat au micro-ondes quelques minutes.  Dans un saladier, mettez le mascarpone  et fouettez le pour le détendre.  Versez le chocolat chaud dessus  et mélangez bien au batteur  électrique. Ajoutez  les oeufs , un après l autre.  Puis le sucre glace et la farine.  Versez dans un moule puis  enfournez pour 25/30 minutes .... Laissez-le dans son moule pendant  1h puis démoulez.  Coupez la gousse en deux  et avec l'aide d'un couteau  grattez les graines. Ajoutez-les dans  la casserole . Faites chauffer tous les ingrédients  dans une

Une barquette de tomates cerise  150 gr de sucre  50 gr d'eau  Quelques gouttes de jus de citron  Un petit bol de sésame  Dans une casserole, faites  chauffer l'eau,le sucre et  le jus de citron sans remuer  pour obtenir un beau caramel.  Environ 10 minutes...  Pendant ce temps, préparez  le bol de sésame.  Lavez et bien essuyez les tomates.  Plantez un pic dans chaque tomates.  Quand le caramel à une belle couleur  enlevez-le du feu et attendez que les bulles disparaissent puis trempez  chaque tomates dedans puis dans le sésame. Déposez-les sur du papier sulfurisé jusqu'au moment de servir.  Bon apéro ;) 

J'ai trouvé la recette sur le blog de Mercotte  Elle était faite avec des framboises  mais je voulais essayé avec de l églantine  un fruit de chez nous en Alsace ou l on fait  aussi une très bonne confiture :) J'ai donc remplacé les framboises par  de la confiture d'églantine ... 250 gr de confiture d'églantine 200 gr de sucre  1 sachet d'agar agar  50 gr de glucose  1/2 jus de citron  Dans le bol,  chauffer  la confiture avec le sucre, le glucose  le jus de citron et l 'agar agar 10min/ 90°/vitesse 2.  puis versez dans un tupp rectangulaire et  laissez  refroidir.  Saupoudrez de sucre semoule le plan de travail, démoulez et  coupez des carrés puis roulez-les  dans le sucre.  Voilà une super recette assez rapide :)

Suite de mes pleurotes...  Une bonne poêlée de champignons...  Trop bon :) Pour 2 personnes  200 gr de pleurotes  1 oignon  Ail et persil  Sel et poivre du moulin  Huile d'olive  Nettoyez et coupez  grossièrement les pleurotes.  Coupez et hachez oignons  ail et persil.  Dans une poêle, faites-les revenir  dans l'huile d'olive, salez et poivrez.  Et servez...  Bon appétit ! 

Une délicieuse mousse de framboises.  Pour 4 personnes  200 gr de framboises  80 gr de sucre roux  250 gr de mascarpone  3 oeufs  Mettez les framboises dans  le bol et cuire 5 min/ vitesse2 pour obtenir un coulis épais.  Transvasez dans un récipient.  Laissez refroidir et lavez le bol.  Séparez les jaunes des blancs.  Ajoutez le sucre aux jaunes  mélangez 5 sec /vitesse 5. Rajoutez le coulis de framboises  refroidi et le mascarpone.  Et mélanger 2 min/ vitesse3. Transvasez dans le récipient.  Nettoyez le bol et insérez le fouet.  Ajoutez les blancs d'oeufs  et fouettez 7 min/ vitesse 4. Retirez le fouet et  rajouter  au mélange précédent  remuez délicatement.  Partagez dans les verrines.  Réservez au frais jusqu'au moment  de servir. Bonne dégustation ! 

Pour 6 personnes 100 gr de chocolat blanc  100 gr de beurre  2 oeufs  50 gr de sucre vanillé  60 gr de farine de coco  Le zeste et le jus d'un  citron vert bio  Sucre glace  Vermicelles de chocolat  Préchauffez le four à 180° Faites fondre le beurre et  le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.  Pendant ce temps, fouettez  les oeufs avec le sucre.  Rajoutez le mélange beurre/chocolat Et bien mélanger.  Ajoutez le zeste, la moitié du  jus de citron et la farine.  Bien mélanger et verser dans le moule.  Enfournez 20/25 minutes . Ajoutez du sucre glace au reste de jus de citron et badigeonnez  le gâteau.  Parsemez de vermicelles de chocolat.  Laissez refroidir.  Bonne dégustation ! 

On a tous des restes... Il ne faut  pas jeter , juste réinventer  une recette en rajoutant d'autres ingrédients et le tour est joué ;)  Avec un reste de risotto aux poireaux...  Formez des donuts avec les doigts   et décorez-les  selon vos envies et vos goûts.  Crevettes, saumon fumé, oeufs de  l umps , concombre, avocat etc...  Bon appétit !                                                           

                                            Pour 4 personnes                            2 petits oeufs                           40 g de sucre                            50 g de chocolat   noir                           60 g de  beurre d oux                           80 g de farine                       1 c à  café   de levure chimique                           10 cl de  lait                          Faites fondre le chocolat                           au bain-marie.                           Mélangez tous les ingrédients                           et rajoutez le chocolat.                           Laissez reposer 1/2 h                          Et confectionnez vos gaufres.                           Ajoutez de la chantilly.                                      Bonne dégustation ! 

Hummmm des framboises  Pour les cookies                                  50g de farine                            25g de cacao amer                      2 CS rase de levure chimique                    1/4 CS de bicarbonate de sodium                                 3/4 cc de sel                          170 g de beurre mou                              300 g de sucre                                    3 oeufs                                 1 CS de lait                    Les graines d'une gousse de vanille                        2 CS de jus de citron                   50 gr de poudre d'amandes                5 c c rase de colorant rouge en poudre (2.                chez moi, cela dépend de la puissance du.                             colorant)                                 Sucre glace              Dans un grand bol ,mélanger la farine           avec le cacao, la levure,la poudre             d'amandes,  le bicar et le sel.               Dans le bol de

Pour 1 litre de crème pâtissière  À peu près...  40 gr de farine  500 gr de lait  2 oeufs entiers  Et 2 jaunes 1 gousse de vanille(fendillée) 10 gr de sucre vanillé  70 gr de sucre semoule  Ajoutez tous les ingrédients  dans le bol et cuire 7min /90°/vitesse 9. Couvrir de film alimentaire  à même la crème pour  éviter la formation d'une  peau... Retirez la gousse !  Réservez au frais ! 

Un délice ce roulé...  125 gr de farine  20 cl d'eau  3 oeufs  1c à soupe de sucre semoule  75 gr de beurre 1 pincée de sel  100 gr de noisettes mixées  100 gr de chocolat noir ou  pâte à tartiner..  Préchauffez le four sur 220 degrés  Dans le bol , mettre l eau  le sel, le beurre et le sucre et  chauffer  7 min/80°/vitesse 4.  Ajoutez la farine et mixez 1 min30/vitesse 3.  Enlevez le couvercle et laissez refroidir.  Ajoutez ensuite les oeufs un après  l'autre sur les couteaux en marche  Vitesse 5,puis ra joutez les amandes  30 sec /vitesse 5. Huilez légèrement une feuille de cuisson  Et versez la pâte à choux dessus  Posez une autre feuille cuisson  par-dessus et aplatir avec le rouleau  Enfournez pour 20 mn À la sortie du four, laissez tiédir  et badigeonner de chocolat  puis roulez délicatement la pâte à choux  Coupez ensuite des tranches et  saupoudrez de sucre glace...  Accompagnez d une boule de  g