Pour 40 caramels (recette tout cuit ensemble)
200 gr de sucre fin
50 gr de beurre salé
200 gr de crème fraîche liquide
50 gr de miel
2 pincée de fleur de sel
50 gr de beurre salé
200 gr de crème fraîche liquide
50 gr de miel
2 pincée de fleur de sel
Tapissez le fond d’un cadre en inox de papier cuisson.
Dans une casserole, mettez le sucre, la crème et le miel sans mélanger.
Puis faites cuire entre 10 et15 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.
Continuez à remuer puis hors du feu, ajoutez le beurre et la pincée de fleur de sel puis remettez à cuire 2/3 minutes.
Versez le caramel dans le cadre en inox et laisser refroidir puis mettez-le 1 h au frigo.
Sortez-le puis couper des petits bonbons.
Bonne dégustation.
