A l'angle de la bonne cuisine

  Cupcakes chocolat-potimarron Préparation 39 min Cuisson 25 min Pour 6 cupcakes Pour les cupcakes : 200 gr de potimarron 90 gr de sucre semoule  100 gr de beurre  200 gr de farine  1/2 sachet de levure chimique  3 oeufs 50 gr de chocolat noir Pour le glaçage : 250 gr de mascarpone  2 c à soupe de sucre glace  Colorant orange Vermicelles en chocolat Lavez et coupez le potimarron en petits morceaux puis faites-le cuire à l'eau  bouillante 20 minutes.  Égouttez-le et mixez-le. Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat au bain-marie  ou au micro-ondes.  Séparément, faites fondre le beurre et mélangez avec le sucre.  Battez les oeufs en omelette, ajoutez le beurre /sucre, la farine et la levure et bien mélanger.  Dans 2 saladiers différents, mélangez une moitié avec le chocolat et l'autre avec la purée de potimarron.  Versez les pâtes dans des moules à muffins et enfournez 25 minutes....

Recette pour 4 personnes  1 kg de pommes de terre  200 gr d'oignons émincés  Poivre 5 baies  500 gr de fromage à tartiflette   200 gr de lardons fumés 15 cl de vin blanc  Épluchez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 200 °. Faites chauffer un wok, ajoutez les lardons et les oignons émincés puis laissez cuire 5 minutes.  Égouttez les pommes de terre puis rajoutez-les au mélange oignons/lardons, poivrez et ajoutez la moitié du vin blanc et mélangez délicatement.  Versez le tout dans un plat à gratin.  Coupez le fromage en deux et posez-le sur les pommes de terre, côté croûte sur les pommes de terre et non l'inverse, 2/3 tour de moulin de poivre 5 baies si vous aimez 😉 Enfournez 25/30 minutes Dégustez avec une salade verte. Bonne dégustation ! 

      Pour 8 petits pots 150 gr de caramel liquide  500 gr de lait  2 oeufs  20 gr de maïzena  2 c à soupe de crème fraîche liquide  Fouettez tous les ingrédients sauf la crème  dans une casserole et faites cuire 15 minutes sans cesser de remuer. Rajoutez la crème et bien mélanger puis versez dans les petits pots propres. Laissez refroidir puis réservez au moins 4h au frigo. Bonne dégustation !

Une petite gourmandise vite faite et tellement réconfortante !  Pour 9 barres chocolatées : 27 gaufrettes du parfum de votre choix Pour le caramel : 50 g de glucose 130 g de sucre 100 ml d’eau 100 ml de crème liquide entière 10 g de beurre Finition : 400 g de chocolat au lait au riz soufflé Difficulté : facile Préparation : 40 min Cuisson : 45 min Repos : 20 min Temps Total : 1h45 Réalisez le caramel :  Versez l’eau et le glucose dans une  casserole à fond épais et faites fondre  le tout sur feu moyen.  Lorsque le mélange frémit, ajoutez le sucre  et laissez colorez sans remuer,  contentez-vous seulement de bouger la casserole de temps en temps.  Pendant ce temps, faites chauffer la  crème liquide. Lorsque le caramel a la  couleur souhaitée, hors du feu ajoutez  le beurre et la crème.  Remuez et remettez à chauffer sur  feu doux quelques minutes jusqu’à ce  que le caramel ait épaissit légèrement.  Ôtez du feu et ...

 #Octobre rose Craquelés à la fraise 1 oeuf 110 gr de poudre d'amandes 110 gr de sucre glace + un peu  pour rouler les boulettes  5 gouttes de colorant rouge 1/2 c à café d'arôme fraise Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients puis réservez 1h au frais.  Préchauffez le four à 160°. Façonnez des boulettes, roulez-les dans le  sucre glace puis déposez-les sur une  plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez 20 minutes. Laissez-les refroidir puis dégustez. Bonne dégustation.

   2 pommes  20 gr de farine  1 c à café d'édulcorant 1 oeuf 100 gr de fromage blanc     1 pincée de sel  Évidez et éplucher les pommes, les couper en rondelles.  Séparez le blanc du jaune d'oeuf.  Bien mélanger le fromage blanc avec le jaune d'oeuf et la farine.  Montez le blanc en neige en ajoutant une pincée de sel.  L'incorporer délicatement au mélange précédent. Disposez une feuille de cuisson dans une poêle. Plongez les rondelles de pommes dans  la pâte et faites dorer chaque beignet des  deux côtés sur la feuille de cuisson.  Saupoudrez avec de l'édulcorant, dosé selon votre goût. Bonne dégustation. 

  Curd au citron 🍋🍋🍋 Pour un petit pot  2  oeufs 30  gr de beurre  ramolli 70  gr de sucre jus et zestes de 2  citrons  jaunes BIO  Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre semoule, les zestes d'un citron  et le jus des 2 citrons.  Faites chauffer en fouettant jusqu'au premier bouillon puis rajoutez le beurre.  Remuez jusqu’à ce que la crème épaississe.  Laissez refroidir et dégustez. Bonne dégustation.

Pour 6/8 cupcakes  2 c à soupe de lait demi-écrémé 2  oeufs 120  gr de beurre  ramolli 1 00   gr de sucre 140  gr de farine 1 c à café   de levure chimique  1  citron  jaune BIO jus + zeste Préchauffez le four à 180 °. Mélangez au fouet le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs puis la farine avec la levure. Incorporez le lait, le zeste et le jus de citron. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez dans des moules à muffins garnis de caissettes papier ou des minis moules en silicone. Enfournez pour 20 minutes puis laissez refroidir. Bonne dégustation.