Ganache montée aux 2 chocolats
100 gr de chocolat au lait
100 gr de chocolat noir
450 gr de crème fraîche liquide à 35 %
A faire la veille.
Faites chauffer la crème dans une casserole.
Cassez les chocolats dans un saladier.
Versez la crème chaude sur les chocolats, attendre 1 minute puis mélangez au fouet jusqu'à ce que tout soit fondu.
Filmez et réservez au frigo jusqu'au lendemain.
Montez la ganache comme une chantilly, transvasez dans une poche à douille et c'est prêt.