250 gr de crème liquide entière à 35%
200 gr de chocolat blanc
1 c à café de graines de vanille
ou une gousse fendu et grattée
La veille :
Faites chauffez la crème avec la vanille.
Dans un saladier, cassez le chocolat en petits morceaux puis
versez en 3 x sur le chocolat en commençant par le milieu vers l'extérieur.
Filmez et mettez au frigo jusqu'au lendemain.
Sortez la ganache et montez-la comme une chantilly puis
transvasez-la dans une poche à douille.
La ganache est prête à être utilisée.
Si vous n'avez pas le temps de la faire la veille, faites chauffez
que 100 gr de crème puis rajoutez sur le chocolat et versez ensuite le reste
de crème froide et remettez 1h au frigo avant de la monter
en chantilly.
Bonne dégustation !
