Le risotto est un de mes plats uniques préféré.
Il se décline en une multitude de façon au gré
des humeurs et des envies.
Pour 4 personnes
320 g de riz arborio
750 g d'eau(+/-)
60 de vin blanc
2 bouillons de volaille
1 courgette
600 gr de crevettes
20 gr d'huile d'olive
1 oignon
1 pincée de gingembre
50 g de parmesan
1/2 citron bio ( jus et zeste)
Sel et poivre
Hachez grossièrement l'oignon et la courgette.
Décortiquez les crevettes.
Dans un wok ,ajoutez l'huile d'olive et faites revenir la courgette et l'oignon.
Rajouter le riz, l'eau, les bouillons de volaille le jus et les zestes de citron.
Salez, poivrez et rajouter le gingembre.
Cuire sur feu doux 15/20 minutes et a couvert en remuant de temps en temps.
Rajoutez le vin blanc ,le parmesan et les crevettes coupées en petits morceaux puis laissez encore mijoter 5 minutes .
Servir dans des assiettes creuses et décorer avec deux trois crevettes .
Bon appétit !