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Dos de cabillaud et sa garniture printanière




Voici ma participation au challenge d'un groupe Facebook :
Le cercle des Grands Chefs

Il fallait reproduire a l'identique ou revisité une recette
du Chef  Vincent Vervisch (photo ci-dessous) avec les ingrédients suivant :

* dos de cabillaud
* quinoa
* betterave
* purée de céleri
* radis
* julienne de pommes


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