Accéder au contenu principal

Croquettes de chou-fleur parmesan et 4 épices



Pour 4 personnes 

1 chou-fleur
1 oignon
80 gr de chapelure ou +
50 gr de parmesan 
2 oeufs
100 gr de lardons fumés 
Sel et poivre 
1 c à soupe de 4 épices 
50 gr de gruyère râpé

Épluchez l'oignon et coupez-le. 
Nettoyez puis faites cuire le chou-fleur avec l'oignon à la vapeur puis mixez-les 
grossièrement.

Préchauffez le four à 180°.

Ajoutez tous les ingrédients sauf le 
gruyère râpé et mélangez. 
Laissez reposer 10 minutes le temps que la chapelure gonfle puis formez des croquettes et déposez-les sur une plaque du four 
recouverte de papier cuisson. 
Enfournez 15 minutes, retournez chaque croquettes, parsemez de gruyère râpé 
et enfournez encore 15 minutes.


Bonne dégustation ! 



Libellés :

Posts les plus consultés de ce blog

Moelleux à la crème de marron... Une tuerie

Pour 12 moelleux  250 gr de crème de marron  2 oeufs  25 gr de farine 1 c à café de levure chimique  30 gr de beurre à température ambiante  1 c à café de rhum Séparez les blancs des jaunes et réservez. Dans un saladier, battez la crème de  marron avec le beurre, rajoutez les jaunes  la farine, la levure et le rhum. Bien mélanger.  Préchauffez le four à 170° Montez les blancs en neige ferme  et rajoutez-les au mélange.  Huilez des moules  et versez-y la préparation.  Enfournez 25/30 minutes.  Laissez refroidir.  Bonne dégustation ! 
Lire la suite

Poulet séché maison

  Pour 4 personnes : 1 blanc de poulet Du gros sel Des épices que vous aimez (poivre, baie rose, persillade, sauge, thym)  1 torchon Dans un moule à cake, mettez un fond de  gros sel, posez dessus le blanc de poulet et recouvrez-le entièrement de gros sel. Laissez-le au frigo 12h pas plus sinon il sera trop salé.  Au bout de ce temps là, sortez-le du gros sel et rincez-le sous l’eau froide puis séchez-le Avé du sopalin. Mettez vos épices dans un plat et roulez le blanc de poulet dedans.  Puis prenez un torchon propre (sans assouplissant), remettez des puis poser le blanc de poulet dessus, emmaillottez le poulet dans le torchon, bien serré puis posez-le en bas du frigo pour 2 voir 3 semaines. Découpez de fines tranches et servez à l'apéritif. Bonne dégustation !
Lire la suite

Mousseline d'avocat et sa rose de saumon fumé

Pour 2 personnes  2 avocats 4 tranches de saumon fumé  1 c à soupe de jus de citron  Sel et poivre du moulin  Jeunes pousses pour la décoration  Pelez et mixez les avocats.  Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez.  Bien mélanger.  Posez les emportes-pieces  puis les remplir de la mousse.  Mettez au frais 1h. Démoulez et déposez les  jeunes pousses puis formez  une rose avec le saumon.  Dégustez.  Bon appétit ! 
Lire la suite