Pour 10 bagels
500gr de farine
8 gr levure de boulanger
15 cl de lait tiède
10 cl d'eau tiède
1 oeuf et 2 blancs
10 gr de sel
10gr de sucre
Délayer la levure dans 5cl d eau
Laisser lever 5 minutes
Mélanger farine sel sucre lait eau
et les blancs battu légèrement.
Incorporer la levure.
Laisser reposer 1h30 avec un torchon dessus.
Abaisser la pâte et diviser en 10
petites boules et avec le doigt faite un trou au milieu.
Laisser reposer 15 minutes .
Allumer le four sur 210
Faire chauffer une casserole d eau
et pocher les 2 par 2.
Les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé...
Badigeonner d oeuf et rajouter du sésame
ou autres...
Cuire 25 minutes.
Et garnir selon vos envies...
Bon appétit !