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Tartare de cabillaud sur son lit d'avocat et coulis de mangue




Pour 4 personnes

200 gr de cabillaud
( le congelé 48h avant de le couper)
2 avocats
1 citron vert
persil
set et poivre du moulin
2 c a soupe d'huile d'olive

Sortez le cabillaud du congélateur
laissez-le un peu dégelé
puis coupez-le en petits carrés.
Hachez le persil .
Dans un saladier, mettez le cabillaud
le persil , sel , poivre, 1 c a soupe de jus
de citron et l huile d'olive.
Bien mélanger .
Coupez l'avocat en petits morceaux
Salez et poivrez .
Disposez-le sur l'assiette puis
par-dessus le cabillaud .
Décorez avec des herbes et un coulis de mangue.

Bon appétit !





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