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Petits quatre-quarts baba, saveur Mojito



Pour 4 personnes 

1 quatre-quarts pur beurre 
60 gr de sucre de canne 
2 c à soupe de raisin secs
7 cl de rhum blanc 
2 c à soupe de sirop de menthe 
1 citron vert 
Chantilly maison ou en bombe

Découpez 12 cylindres de 4/5 cm
de diamètre dans le quatre-quarts 
et répartissez-les sur les assiettes. 
Lavez et séchez le citron. 
Râpez des zestes, gardez-en un peu
 pour decorer et pressez 
le jus. Puis mettez dans une 
casserole avec 25 cl d'eau 
le sucre et les raisins. 
Faites chauffez puis laissez
tiédir avant de rajoutez le 
sirop de menthe et le rhum. 
Filtrez et versez sur les babas. 
Coiffez les babas de crème 
chantilly et décorez de zeste
de citron,des raisins et de 
feuilles de menthe. 

Bonne dégustation ! 

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