Pour 4 personnes
Velouté de mâche
500 gr de mâche
250 à 300 gr d eau
tout dépend de la texture
que vous désirez...
1 oignon
1 bouillon de volaille
Sel poivre
Faites cuire 15 minutes la mâche
dans l'eau avec l oignon coupé en morceaux et le bouillon de volaille.
Avant de mixez, enlevez un peu
de bouillon au cas où il serait trop liquide.
Salez et poivrez.
Pour la mascarpone chèvre
4 c à café de mascarpone
4 c à café de chèvre frais
Sel poivre du moulin
Mélangez les deux
Salez et poivrez.
Versez le velouté dans les
assiettes et formez des quenelles
avec deux cuillères à café
et déposez les au milieu de l assiette
parsemez de persil.
Bon appétit !