Accéder au contenu principal

Risotto choux-fleur courgettes chorizo


Pour 4 personnes 

320 gr de riz Arborio 
720 gr d eau 
60 gr de vin blanc 
1 bouillon de volaille 
1 courgette 
1/2 choux fleur 
1/2 chorizo doux ou fort 
10 gr d'huile d'olive 
1 oignon 
50 gr de parmesan 
Crème liquide (facultatif) 

Hachez l oignon et la courgette. 
Coupez le choux-fleur en petits bouquets. 
Dans un wok, ajoutez l'huile d'olive .
Faires revenir l oignon, la courgette 
le choux-fleur et le chorizo. 
Rajoutez le riz, l oignon, l eau et
le bouillon de volaille,salez et poivrez. 
Faire mijoter sur feu doux  10 
minutes en remuant. 
Rajoutez le vin blanc et la moitié de parmesan et laissez cuire 5 minutes. 
Puis dressez dans des assiettes creuses 
et parsemez de parmesan. 

Bon appétit ! 



Posts les plus consultés de ce blog

Moelleux à la crème de marron... Une tuerie

Pour 12 moelleux  250 gr de crème de marron  2 oeufs  25 gr de farine 1 c à café de levure chimique  30 gr de beurre à température ambiante  1 c à café de rhum Séparez les blancs des jaunes et réservez. Dans un saladier, battez la crème de  marron avec le beurre, rajoutez les jaunes  la farine, la levure et le rhum. Bien mélanger.  Préchauffez le four à 170° Montez les blancs en neige ferme  et rajoutez-les au mélange.  Huilez des moules  et versez-y la préparation.  Enfournez 25/30 minutes.  Laissez refroidir.  Bonne dégustation ! 
Lire la suite

Poulet séché maison

  Pour 4 personnes : 1 blanc de poulet Du gros sel Des épices que vous aimez (poivre, baie rose, persillade, sauge, thym)  1 torchon Dans un moule à cake, mettez un fond de  gros sel, posez dessus le blanc de poulet et recouvrez-le entièrement de gros sel. Laissez-le au frigo 12h pas plus sinon il sera trop salé.  Au bout de ce temps là, sortez-le du gros sel et rincez-le sous l’eau froide puis séchez-le Avé du sopalin. Mettez vos épices dans un plat et roulez le blanc de poulet dedans.  Puis prenez un torchon propre (sans assouplissant), remettez des puis poser le blanc de poulet dessus, emmaillottez le poulet dans le torchon, bien serré puis posez-le en bas du frigo pour 2 voir 3 semaines. Découpez de fines tranches et servez à l'apéritif. Bonne dégustation !
Lire la suite

Mousseline d'avocat et sa rose de saumon fumé

Pour 2 personnes  2 avocats 4 tranches de saumon fumé  1 c à soupe de jus de citron  Sel et poivre du moulin  Jeunes pousses pour la décoration  Pelez et mixez les avocats.  Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez.  Bien mélanger.  Posez les emportes-pieces  puis les remplir de la mousse.  Mettez au frais 1h. Démoulez et déposez les  jeunes pousses puis formez  une rose avec le saumon.  Dégustez.  Bon appétit ! 
Lire la suite