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Ahhh les Financiers de Philippe Conticini... Excellent




Pour 8  financiers 
Recette de Philippe Conticini

65g de poudre de noisettes
( pour nous j ai juste concassées 
les noisettes, faites le comme vous aimez) 
95g de sucre glace
65g de beurre demi-sel
90g de blancs d'oeufs
30g de farine
1 càc de vanille liquide


Dans une casserole, faites fondre
 le beurre à feu moyen, en mélangeant continuellement au fouet, jusqu'à ce qu'il mousse, prenne une couleur noisette et cesse de « chanter ».

Dans le bol d'un robot, mélangez à
 vitesse moyenne le sucre glace
poudre de noisette et farine
puis le beurre. 

Ajoutez petit à petit le blanc 
d'oeuf puis la vanille liquide.

Versez dans des moules à financier. 

Enfournez à 170°C pendant 
environ 25 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. 
Et saupoudrez de sucre glace. 

Un régal :)

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