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Crème de topinambours aux noisettes





Pour 4 personnes 

1 kg de topinambours 
4 belles pommes de terre 
1 gousse d ail
Huile d'olive 
40 cl de lait 
40 cl de crème 
6 c à soupe de noisettes concassées 
Sel et poivre du moulin 

Épluchez et coupez les topinambours 
les pommes de terre et l ail. 
Faites-les cuire 25 minutes dans le lait.
Salez et poivrez. 
Rajoutez la crème fraîche et mixez. 
Rectifiez l'assaisonnement. 
Dans une poêle, mettez un filet d'huile 
d olive et les noisettes concassées et
faites-les grillées. Ajoutez un tour 
de moulin à poivre.
Servir la crème et décoré de noisettes 
et de persil. 

Bonne dégustation ! 




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