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Velouté de bolets et crème




Pour 4 personnes 

200 gr de bolets 
700 gr d eau 
200 gr de lait 
1 oignon 
1 bouillon de volaille 
50 gr de farine 
Persil poivre 
40 gr de Philadelphia 

Dans une casserole, mettez l'eau 
le lait, le bouillon et les champignons 
coupés en petits morceaux. 
Faites cuire 10 minutes. 
Rajoutez le sel, la farine délayée 
avec un peu d'eau pour évité les
grumeaux et mixez. 
Laissez mijoter encore 5 minutes 
ajoutez la crème, le Philadelphia 
 et le persil puis mixez une deuxième fois. 
Rectifiez l' assaisonnement, rajoutez une 
goutte de crème dans l'assiette et servez. 

Bon appétit ! 

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