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Tête de chocolat '' version blanc ''




Pour 12 têtes de chocolat 

350 gr de chocolat blanc 
3 blancs d oeufs 
180 gr de sucre 
50 gr d eau 
1 sachet d 'agar agar 
Des gaufrettes vanille 
Des moules à muffins 

Faites fondre le chocolat 
au bain-marie, badigeonnez
les moules avec et placez-les
au frigo 15 minutes. 

Montez les blancs en neige 
dans le bol d un robot en inox. 
Mettez à chauffer le sucre, l'eau 
 l 'agar agar puis versez sur les 
blancs d'oeufs tout en continuant 
de fouettez. 
Remplissez les moules, posez une 
gaufrette et recouvrir de chocolat. 
Replacez 2h au frigo.
Démoulez délicatement 
et dégustez. 

Miammmmmm

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