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Timbale de lentilles corail, poireaux, crevettes curry coco


Pour 2 personnes 

4 c à soupe de lentilles corail crues
1/2 poireau 
14 ou+ de crevettes 
20 cl de lait de coco
1 c à café de curry 
1 pincée de 4 épices 
Sel poivre 
Persil 
Filament de safran

Émincez et cuire le poireau 
à la vapeur. 
Cuire les lentilles corail dans 
une casserole d'eau salée 5/6 minutes. 
Égouttez .
Dans une poêle mélangez le poireau 
avec les lentilles ,ajoutez les crevettes 
Salez, poivrez, ajoutez le curry 
les 4 épices puis le lait de coco. 
Laissez mijoter quelques minutes 
et servez dans des assiettes creuses. 
Parsemez de persil et de filaments 
de safran sur les crevettes .

Bon appétit ! 


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