Pour 4 personnes
Pour la pâte :
225gr de farine
65 gr de sucre de canne
150 gr de beurre salé à température ambiante
Préchauffez le four sur 180°.
Mélangez la farine, le sucre et le beurre puis étalez la pâte dans
un moule carré et enfournez pour 15 minutes .
Pour la crème au citron :
6 jaunes d'oeufs
15 cl de jus de citron
1 zeste
125gr de sucre
100 gr de beurre
Dans une casserole, chauffer les jaunes d'oeufs, le jus de citron, le zeste
le sucre et remuer vivement puis rajouter le beurre et
continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Mixez pour obtenir une belle texture puis réserver.
Sortez la pâte du four et laissez tiédir puis versez la crème au citron dessus.
Réservez au frais 3h minimum.
Démoulez et découper des carrés.
Bonne dégustation !