Knëpflas Maison
Pour 4/6 personnes
400 gr de farine
4 oeufs
200ml d eau/lait tiède
2 pincées de sel
Poivre du moulin
Mélangez tous les ingrédients
Laissez reposez 10 minutes
Dans un grande cocotte, mettez de
l eau à bouillir avec du gros sel.
Quand l eau bout, passez la pâte
au ''grand spatzles party '' de tupperwar
Dès quils remontent à la surface
c est qu'ils sont cuits... Sortez les
Plongez les ensuite dans l eau froide
pour stopper la cuisson.
500gr d asperges
3 pavés de saumon
3 filets de cabillaud
200 gr de crevettes
Ail persil oignons
Sel poivre
Crème
Huile d'olive
Épluchez , coupez et cuire
les asperges.
Réservez les pointes pour
décorer les assiettes.
Faites cuire les poissons et les crevettes
au court-bouillon
Coupez et émincez l oignon
l ail et le persil.
Faites chauffer une poêle
avec un filet d'huile d'olive
y ajouter oignon persil ail
Puis les poissons crevettes
Knëpflas ,salez poivrez
et rajoutez la crème
Mélangez délicatement.
Servez dans des assiettes creuses.
Et décorez avec les pointes d asperges
et la ciboulette.
Bon appétit !