Mousse aux litchis... De Cyril Lignac




Pour 2 personnes 

200gr de crème liquide 
10gr de sucre 
2 feuilles de gélatine 
150gr de litchis au sirop 
30 ml de sirop de litchi de 
la boîte des litchis

Mettre les 2 feuilles de gélatine 
à ramollir dans l eau .
Mixez les litchis en purée 
puis filtrez et récupérez le jus. 
Faites bouillir le sirop 
et rajoutez la gélatine essorée. 
Rajoutez ce sirop/gélatine 
au jus des litchis 
et mettez au frais quelques minutes. 
Montez la crème en chantilly 
avec le sucre puis mélangez 
les deux préparations.
Réservez 1h au frais dans une poche. 

Dressez dans les coupes ou des verrines.

 Et dégustez ! 

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