Pour 4 personnes
La pâte à crumble
100 gr de farine
75 gr de beurre
100 gr de parmesan
Persillade
La garniture
20 gr de beurre doux
800 gr de poireaux
1 chorizo doux
Sel et poivre
Coupez et laver le poireau.
Faites le cuire à l'eau
ou à la vapeur.
Mettez la farine, le beurre
le parmesan et la persillade dans
le bol et mixez 20sec/ vitesse 6.
Réservez dans un saladier.
Nettoyez le bol .
Coupez le chorizo en
petits morceaux.
Préchauffez le four à 180°
Beurrez un plat à gratin.
Mettre le beurre, les poireaux coupés
en rondelles et le sel poivre
puis cuire 20 min/100°/sens inversé /
'' la cuillère en bois ''
Égouttez le poireau et
transvaser dans le plat.
Repartir le chorizo dessus
et couvrir du crumble.
Enfournez pour 20 minutes
en surveillant la couleur
qui doit être dorée...
Servir aussitôt.
Bon appétit !