Un bon velouté exotique comme je les adore !
Pour 4/6 personnes
900 gr carottes
1 litre d'eau + ou -
selon vos envies de texture
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 c a soupe de curry
20 cl de lait de coco
sel et poivre
Épluchez les carottes ,l'oignon
et découpez-les en petits carrés.
Portez à ébullition une casserole
d' eau puis ajoutez les légumes
le bouillon, le lait de coco et le curry.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 20 minutes à
couvert puis mixez ,goûtez
rectifiez l'assaisonnement
et laissez couvert .
Parsemez de persil et servez !
Bon appétit !